Koofteh Tabrizi – stuffed Iranian Meatballs
In Iran, koofteh are usually served with nan, sangak (long thin Persian bread), natural yogurt or shrazi salad (a mixture of fresh herbs, radishes and shallots).
Koofteh (Kufteh) Tabrizi is very famous in Iran, it comes from Tabriz. The people of Tabriz are known for making the best Koofteh Tabrizi, because if a dish is named after your city, it must be worthy of the honor! However, cooking Koofteh requires a lot of work.
This recipe takes part at the Culinary World Travel of Volkermampft, which travel to Iran this month.
Ingredients
500 g ground Beef
60 g Rice
60 g red Lentils
1 Egg
8 dried Plums
1 Handful Walnuts, coarsely chopped
1/3 Bunch of each Parsley, Coriander and Spring onion, chopped
1 tbsp fresh Tarragon, chopped
½ tsp Salt
½ tsp Pepper
¼ tsp Turmeric
2 Onions chopped
some Olive Oil
5 EL Tomatenmark
600 ml Water
Salt and Pepper
some Chili
Sauce
Instructions
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Notes
You can easily prepare the Koofteh and freeze them. More Iranian Rcipes- Regina von Bistroglobal mit Iranische kalte Gurkensuppe
- Britta von Brittas Kochbuch mit Sup-e Esfanaj – Persische Spinat-Joghurt-Suppe und Britta Imbiss Paliz
- Wilma von Pane-Bistecca mit Adas Polo – Linsen-Reis aus dem Iran und Koofteh Tabrizi und Kashk-e Bademjan Iranischer Auberginen Dip
- Susanne von magentratzerl mit Abgusht
- Simone von zimtkringel mit Mirza Ghasemi – persisches Auberginenmus
- Friederike von Fliederbaum mit Shami Torsh – Fleischlaibchen in Tomatensauce
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Noon Khamei-persische Windbeutel
- Tina von Küchenmomente mit Malake Badam – persischer Butterkuchen
- Susan von Labsalliebe mit Torsh-e Tareh – Vegetarischer Kräutereintopf mit Ei
A market in Tehran! Absolutely stunning!!!
Wieder ein toller Beitrag von dir, deine koofteh sehen köstlich aus!
Vielen Dank! Merkt man, dass wir Persische Verwandte haben??
LG Wilma
Liebe Wilma, lecker Köfte und dann noch mit süßem Kern. Das muss ich probieren. Viele Grüße, Regina
Sie sind wirklich einmalig gut!
LG Wilma
Diese “Frikadellchen” lachen mich richtig an. Die müssen ja super schmecken!
Liebe Grüße
Britta
Das tun sie!
LG Wilma
Oh, davon nehme ich das eine oder andere bitte. Ich habe die mal mit Veggie-Hack gemacht, aber wenn ich deine Version so sehe, muss ich unbedingt auch mal die Originalversion ausprobieren.
Unbedingt!! Die sind super!
LG Wilma
Herrje sehen deine Koofteh gut aus! Dagegen sind unsere Frikadellenn ja echt stinklangweillig… Ein wirklich toller Beitrag und ein super Rezept.
Liebe Grüße, Tina
Herzlichen Dank!
LG Wilma
Liebe Wilma,
Deine Koofteh Tabrizi sehen so lecker aus, dass ich direkt hungrig werde!
Es mag zwar viel Arbeit erfordern, aber die Mühe lohnt sich definitiv – der Geschmack und die Vielfalt an Zutaten machen es zu einem unvergesslichen Genuss.
Deine Bilder vom persischen Markt wecken das Gefühl von “will ich sofort hin” aus. Ich kann fast den Duft von frischen Gewürzen und Kräutern in der Luft spüren – einfach wunderschön!
Herzliche Grüße
Susan
Herzliche Grüße
Susan
Liebe Susan,
ja, ich habe einfach eine Portion eingefroren, so haben wir ein anderes Mal wieder ein feines Essen.
Der Markt im Iran… unvergleichbar!!!!!
LG Wilma