Philippinisches Kokosnuss Hühner Adobo – Filipino Coconut Chicken Adobo

Ich habe schon mehrere Adobos gekocht und suche immer noch das Beste! Hier ist ein Philippinisches Kokosnuss Hühner Adobo. Das klassische Adobo und das Adobo Style Kokosnuss Huhn sind beide schon auf meinem Blog. Gerade eben hat mir eine sehr gute Freundin mitgeteilt, dass sie für ihre Familie immer das klassische Adobo von mir kochen muss. Die lieben es. Das freut mich natürlich sehr! Doch ist mir jenes Rezept noch etwas zu wenig sauer und klebrig. Doch dieses neue Rezept hier kommt meinen Vorstellungen sehr nahe! Ich hätte die Sauce Löffelweise essen können!

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I cooked several Adobos however, I am still searching for the best one! The classic Adobo and the Adobo Style coconut Chicken recipes are already on my blog. Just now, one of my best friends told me she needs to cook the classic Adobo from my blog for her family very often, they love it so much! I am very proud of course! However, for my taste it is not sour and sticky enough. This new recipe is a lot more to my taste! I could eat the sauce with a big spoon!

Für 4 Personen:
8 Hühner Oberschenkel mit Knochen (man kann auch ohne Knochen nehmen)
Schwarzer Pfeffer
2 EL Kokosnuss Oel
8 Knoblauchzehen, gehackt
4 Lorbeer Blätter
150 ml Soja Sauce
50 ml weisser Essig
30 ml Wasser
4 EL Honig (ich habe Himbeer Honig mit Himbeeren verwendet, hat toll gepasst!)
1 Dose Kokosnuss Milch

Die Hühnerstücke mit Pfeffer bestreuen. (Kein Salz verwenden!) Das Kokosnuss Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Stücke darin beidseitig gut durch braten. Den Knoblauch dazu geben und mit braten. Die Soja Sauce mit dem Honig, Wasser und Essig vermischen. Die Lorbeer Blätter dazu geben. Diese Sauce zum Huhn geben. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Deckel wegnehmen und etwas von der Kokosnuss Milch dazu giessen, weiter köcheln lassen und immer wieder etwas Kokosnuss Milch dazu geben. Nach ca. 1 Stunde ist die Sauce dick und cremig und das Fleisch dunkel braun. Mit weissem Reis servieren.

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For 4 Persons:
8 Chicken Upper Thighs with Bones (you can also use boneless chicken)
black Pepper
2 tbsp Coconut Oil
8 cloves of Garlic, chopped
4 Bay Leaves
150 ml Soy Sauce
50 ml white Vinegar
30 ml Water
4 tbsp Honey (I used Raspberry Honey with the raspberries in it, it fit perfectly!)
1 can Coconut Milk

Season the chicken with the pepper. (No need for salt!) Heat the coconut oil in a flat pan and fry the chicken pieces on both sides well. Add the garlic and fry it too. Mix the soy sauce with the honey, water, and vinegar, add the bay leaves. Pour the sauce to the chicken. Cover and let simmer for 20 minutes. Uncover and add some of the coconut milk, let simmer without lid and add some coconut milk from time to time. After approx. 1 hour the sauce will be thick and creamy and the chicken dark brown. Serve with white rice.