Chicoréesalat mit Speck – Chicory Salad with Bacon

Chicorée ist ein Wintersalat, aber ich könnte diesen Chicoréesalat mit Speck das ganze Jahr durch essen. Ich mag seinen leicht bitteren Geschmack sehr. Wenn man ihn auch noch mit knusprig gebratenem Speck mischt, schlägt jedem Speckfan das Herz höher. 
​Das habe ich gemacht und noch eine ganze Handvoll Frühlingszwiebeln dazu gegeben. Serviert mit einer cremigen Salatsauce ist dies auf jeden Fall einer meiner Lieblingssalate. 

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Chicory is supposed to be a winter vegetable but I could eat it all year long. I love its slight bitterness very much. If you then pair it with very crisp bacon, all the bacon fans will go crazy!
I did that and I also added a handful of chopped spring-onion. Served with a creamy salad dressing this has become one of my favorite salads!

Fuer 2 Personen:
2 Chicoree
100 g Speck
3 Frühlingszwiebeln
Salat Sauce 

Den Speck ganz klein schneiden und in einer Bratpfanne knusprig braten. In ein Abschüttsieb geben und gut abtropfen und auskühlen lassen. Unterdessen den Chicoree waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln hacken. Sobald der Speck ausgekühlt ist, alles zusammen mischen und die gewünschte Salatsauce dazu geben. Sofort servieren.

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For 2 Persons:
2 Chicory
100 g Bacon
3 Spring-onion
Salad Dressing

cut the bacon in very small pieces and fry them in a flat pan until really crisp. Drain and let cool. Meanwhile wash and slice the chicory into small slices. Chop the spring-onion. When the bacon has cooled mix everything together and add your favorite salad dressing. Serve immediately!