Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar – Russian Eggplant and Tomato Caviar

Wie ich bereits in diesem Post berichtet habe, gibt es in Russland verschiedene Kaviars. Hier ist das Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar. Wer den Fischigen nicht (ver)mag, macht sich einfach einen Gemüsigen! Dies hier ist für alle Auberginoholiker wie ich bin, da draussen. Man kann ihn zu Speisen reichen, als Aufstrich benützen oder sogar in Saucen mischen. Ich mag ihn sehr! Das ist ein weiterer Beitrag zu unserer Kulinarischen Weltreise von Volkermampft. Wir reisen diesen Monat nach Russland!

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As I already mentioned in this post in Russia there is more to caviar as you think! If you do not like the fishy one (or you cannot afford it) just make a veggie one! This one is for all of you eggplantoholics, like me! You can serve it with other dishes, spread it on some crispy bread or mix it into sauces. I love it! This is another entry to our culinary World travel from Volkermampft. This month we travel to Russia!

Für ein grosses Glas:
2 Auberginen
2 grosse Tomaten
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Zwiebel, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Etwas Chili

Die Auberginen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf eine Grillplatte legen. Ca. 30 Minuten bei 180 C Grad im Ofen rösten, dann leicht auskühlen lassen. Dann die Haut abziehen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in wenig Oel weich braten. Die Tomaten schälen und in grosse Stücke schneiden. Alles zusammen in den Mixer geben und gut würzen. Alles pürieren. Dann mit dem Oel und Essig abschmecken. Kalt servieren.

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For a big Jar:
2 Eggplants
2 big Tomatoes
1 clove of Garlic, chopped
¼ Onion, chopped
3 tbsp Olive Oil
1 tbsp Cider Vinegar
Salt and Pepper
some Chili

Cut the eggplants into halves and put them cut side up onto a grill plate. Roast in the oven at 180 C for approx. 30 minutes, then let cool. Peel the skin off. Fry the chopped garlic and onion in a little oil until soft. Peel the tomatoes and cut them into pieces. Put this all into the blender, season well and puree. Then season with the oil and vinegar. Serve cold.

Conny von food for the soul mit Soljanka mit Fleisch nach Russischem Rezept 

Cornelia von SilverTravellers mit Soljanka – mehr als eine Restesuppe und Schaschlik im Ofen mit köstlicher Soße

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Susanne von magentratzerl mit Schschti und Buchweizenrisotto mit Pilzen und Borodinski-Brot 

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Anja von GoOnTravel.de mit Pelmeni Rezept – Russische Teigtaschen zum Nachkochen 

poupou von poupous geheimes laboratorium mit Mimosa Salat  

Gabi von Slowcooker.de mit Pilz- und Hack-Pierogi 

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Michael von SalzigSüssLecker mit Oladji