Wie ich bereits in diesem Post berichtet habe, gibt es in Russland verschiedene Kaviars. Hier ist das Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar. Wer den Fischigen nicht (ver)mag, macht sich einfach einen Gemüsigen! Dies hier ist für alle Auberginoholiker wie ich bin, da draussen. Man kann ihn zu Speisen reichen, als Aufstrich benützen oder sogar in Saucen mischen. Ich mag ihn sehr! Das ist ein weiterer Beitrag zu unserer Kulinarischen Weltreise von Volkermampft. Wir reisen diesen Monat nach Russland!
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As I already mentioned in this post in Russia there is more to caviar as you think! If you do not like the fishy one (or you cannot afford it) just make a veggie one! This one is for all of you eggplantoholics, like me! You can serve it with other dishes, spread it on some crispy bread or mix it into sauces. I love it! This is another entry to our culinary World travel from Volkermampft. This month we travel to Russia!
Für ein grosses Glas:
2 Auberginen
2 grosse Tomaten
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Zwiebel, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Etwas Chili
Die Auberginen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf eine Grillplatte legen. Ca. 30 Minuten bei 180 C Grad im Ofen rösten, dann leicht auskühlen lassen. Dann die Haut abziehen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in wenig Oel weich braten. Die Tomaten schälen und in grosse Stücke schneiden. Alles zusammen in den Mixer geben und gut würzen. Alles pürieren. Dann mit dem Oel und Essig abschmecken. Kalt servieren.
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For a big Jar:
2 Eggplants
2 big Tomatoes
1 clove of Garlic, chopped
¼ Onion, chopped
3 tbsp Olive Oil
1 tbsp Cider Vinegar
Salt and Pepper
some Chili
Cut the eggplants into halves and put them cut side up onto a grill plate. Roast in the oven at 180 C for approx. 30 minutes, then let cool. Peel the skin off. Fry the chopped garlic and onion in a little oil until soft. Peel the tomatoes and cut them into pieces. Put this all into the blender, season well and puree. Then season with the oil and vinegar. Serve cold.
Conny von food for the soul mit Soljanka mit Fleisch nach Russischem Rezept
Cornelia von SilverTravellers mit Soljanka – mehr als eine Restesuppe und Schaschlik im Ofen mit köstlicher Soße
Marion von LSLB-Magazin mit Kalte Suppe – Russische Okroschka mit Kaviar und Süßes aus Russland – Oladji
Sylvia von Brotwein mit Boeuf Stroganoff – Rezept für russischen Klassiker
Edyta von mein-dolcevita mit Russischer Schichtsalat Schuba ohne Hering
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Oreschki mit Dulce de leche
Susanne von magentratzerl mit Schschti und Buchweizenrisotto mit Pilzen und Borodinski-Brot
Tina von Küchenmomente mit Watruschki – Russisches Quarkgebäck
Wilma von Pane-Bistecca mit Russisches Pilz Kaviar und Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar und Russische Pelmeni
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Syrniki – russische Quarkküchlein aus selbst gemachtem Tworog und Hack-Schnitzel mit Pilz-Käse-Füllung und Russischer Salat Vinaigrette und Kalach Moskovsky – Moskauer Kalatsch
Anja von GoOnTravel.de mit Pelmeni Rezept – Russische Teigtaschen zum Nachkochen
poupou von poupous geheimes laboratorium mit Mimosa Salat
Gabi von Slowcooker.de mit Pilz- und Hack-Pierogi
Sebastian von Brittas Kochbuch mit борщ/Borschtsch (Gastbeitrag v. Sebastian Reichelt)
Britta von Brittas Kochbuch mit бефстроганов/Bœuf Stroganoff
Tina von Küchenmomente mit Russische Kirschtorte Monastirskaya Izba
Volker von volkermampft mit Russische Piroschki mit Weißkohl und Hackfleisch oder vegetarischer Füllung
Dirk von low-n-slow mit Barsch-Soljanka
Sonja von fluffig & hart mit Okroschka – kalte Suppe
Michael von SalzigSüssLecker mit Oladji
[…] von Pane-Bistecca mit Russisches Pilz Kaviar und Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar und Russische […]
“Mein” geliebtes Auberginen Caviar aus der Provence ist ganz anders von den Zutaten als dieses hier. Perfekt – denn dann kann ich auch mal diese Variante probieren!
Lieben Gruß Sylvia
Wunderbar! Ist deines auf deinem Blog?
LG Wilma
Das wusste ich vorher nicht, dass man in Russland aus verschiedensten Sachen Kaviar macht. Sehr spannend!
und so gut!
LG Wilma
Hallo Wilma,
als Auberginen Fan würde ich hier sofort zugreifen.
Schönen Gruß
Volker
gerne doch!
LG Wilma
Das passt sicher auch sehr gut zum nächsten Grill Sonntag! Bin immer auf der Suche nach aussergewöhnlichen Beilagen. Check. Gefunden! Danke.
Gern geschehen!
LG Wilma
Super! Da haben wir ja auch eine Variante ohne Pilze – perfekt 🙂 .
Liebe Grüße
Tina
Richtig!
LG Wilma
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Hallo Wilma,
Auberginen liebe ich – das ist also wirklich ein super Rezept für mich.
Heute Mittag hatte ich erst Baba Ghanoush, was mich erst daran erinnert hat, aber diese russische Variante ist anders gewürzt, und mit den Tomaten sicherlich sehr schmackhaft.
Liebe Grüße
Barbara
Es schmeckt anders als Baba Ghanoush, viel tomatiger, mich erinnert es an die Persische Variante.
https://pane-bistecca.com/2019/07/05/mirza-ghazemi-persian-eggplant-dip/
LG Wilma