Tomaten Bruschetta – Tomato Bruschetta

Wer eine ganz schnelle Vorspeise braucht, der ist hier richtig! Tomaten Bruschetta!

Bruschetta, Brusketta ausgesprochen!, sind wuerzig belegte Broetchen, sehr einfach, sehr rustikal und vor allem sehr gut! Man kann dazu alles nehmen, von Pilzen, ueber Sardellen, geroestetes Gemuese und vor allem Tomaten! Ich mische meine Tomaten mit Knoblauch, das brauchen sie! Und ich benuetze kein Toastbrot, das ist so nicht italienisch, sondern ich benuetze richtiges, dunkles Brot, das ich vorher roeste!

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Who needs a quick starter, is at the right place!

Bruschetta, please say Brusketta not Brushetta!, are breads topped with salty ingredients. Very simple, very rustic and very good! You can use anything to top them, mushrooms, Anchovies, roasted vegetables and definitely tomatoes!  I mix them with garlic, I think they need this! And I never use toast bread! That is no Italian bread. I use real dark bread slices, which I roast before using!

Fuer 4 Personen:
4 grosse Scheiben dunkles Brot
etwas Olivenoel
4 Tomaten
4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Basilikumblaetter

Die Brotscheiben beidseitig mit etwas Olivenoel bestreichen, dann in einer flachen Pfanne kurz beidseitig anroesten. Zur Seite geben.
Die Tomaten klein hacken, den Knoblauch auch und zusammen mischen. Die Basilikumblaetter hacken und zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Einen Spritzer Olivenoel dazu geben und kurz marinieren lassen.
Kurz vor dem Servieren die Brotscheiben halbieren und mit den Tomaten belegen. Sofort servieren.

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For 4 persons:
4 big Slices of dark Bread
some Olive Oil
4 Tomatoes
4 cloves of Garlic
Salt and Pepper
some Basil leaves

Brush the bread slices with some olive oil and roast them in a flat pan on both sides. Set them aside.
Chop the tomatoes into very small pieces, chop the garlic too and mix. Chop the basil leaves and add them. Add a spritzer of olive oil and season with salt and pepper.  Let marinate for a few minutes. 
Cut the bread slices into halves. Only add the tomatoes onto the bread shortly before serving!