Bobotie – South African Meatloaf
Pane-Bistecca
Bobotie – South African meatloaf was brought to the country by immigrants from Indonesia. It is mixed with spicy beef or mutton, vegetables, fruit and curry powder. The meatloaf is traditionally spread flat in a casserole dish and baked with egg and milk. It is served with saffron rice and chutney.
The dish has been known in the area around the Cape of Good Hope since the 17th century and originally comes from Java or the Dutch East Indies, although the name is derived from the Indonesian bobotok, or from the Malay boemboe, which means curry spice.
This dish is part of Culinary World Travel of Volkermampft which is traveling to South Africa this month.
And I’ll show you a few more pictures from my trip to South Africa.
The dish has been known in the area around the Cape of Good Hope since the 17th century and originally comes from Java or the Dutch East Indies, although the name is derived from the Indonesian bobotok, or from the Malay boemboe, which means curry spice.
This dish is part of Culinary World Travel of Volkermampft which is traveling to South Africa this month.
And I’ll show you a few more pictures from my trip to South Africa.
Ingredients
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500 g minced Beef or Lamb
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1 Onion chopped
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4 Garlic cloves, chopped
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2 tbsp Curry Powder
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1 tsp Turmeric
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½ tsp Pepper
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½ tsp Coriander Seeds
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½ tsp Ginger Powder
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Dried Herbs as desired
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some Chili Powder
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1 red Chili, Seeds removed, chopped
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1 Granny Smith Apple, diced
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2 slices of whole wheat Toast Bread, torn
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100 ml Milk
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1 tsp Salt
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2-3 tbsp Chutney, I used my Date Chutney
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1 ½ tbsp Vinegar
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1 tsp Broth Powder
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50 g Raisins
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Topping
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2 Eggs
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¼ tsp Salt
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125 ml Milk
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some Lemon Zest
Instructions
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Step 1
Fry the onion, garlic cloves and meat in a wide pan, then mix in all the spices and fry until the meat is cooked through.
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Step 2
Add the chili and apple and fry briefly. Tear up the bread and soak in the milk, then add the dissolved bread to the meat.
3
Step 3
Now add all the remaining ingredients and mix well. Pour this meat mixture into a gratin dish and smooth it out.
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Step 4
Mix the topping ingredients together and pour over the meat.
5
Step 5
Bake in the oven at 180 C degrees for 30-40 minutes until the egg is golden. Serve with saffron rice and chutney.
Notes
Can be produced very well in large quantities!
- Friederike von Fliederbaum mit Roosterkoek und Chakalaka
- Susanne von magentratzerl mit Mais-Bohnen-Eintopf für Nelson Mandela
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Sosaties – südafrikanische Fleischspieße
- Cornelia von SilverTravellers mit Babooti – fruchtiges Curry aus Südafrika
- Regina von bistroglobal mit Chakalaka- die 3. Version
- Wilma von Pane-Bistecca mit Bobotie – Suedafrikanischer Hackbraten und Bobotie Samosas – Suedafrikanisches Fusion Food
- Britta von Brittas Kochbuch mit Chakalaka 2.1 und Inkukhu Nembot Ji -Geschnetzeltes Hähnchen mit grünen Bohnen der Xhosa
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Südafrikanisches Maisbrot – Mealie Bread
- Simone von zimtkringel mit Cape Malay Chicken Curry
Cape of good Hope
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Liebe Wilma, dein Bobotie sieht sehr lecker aus. Auch ich habe diesen Hackbraten in Südafrika gegessen, in Hermanns. Seit dieser Zeit steht auch bei mir dieser Hackbraten auf der Speisekarte. Viele Grüße, Regina
Er ist wirklich sehr gut!
LG Wilma
Bobotie hatte ich auch angedacht, als es darum ging, Rezepte aus Südafrika zu kochen. Dann war es mir doch zu aufwändig bzw. dann auch zu warm für so ein reichhaltiges Rezept.
Wenn ich bei Dir eingeladen gewesen wäre, hätte ich es sehr gerne probiert!
Liebe Grüße
Britta
Es ist wirklich ziemlich aufwändig, das ist wahr. Ich hätte dir gerne eine Portion serviert!
LG Wilma
Eine interessante Idee, den Hackbraten in die Form zu streichen. Sieht sehr lecker aus. Viele Grüße
Ich fand es sehr viel einfacher.
LG Wilma
An Bobotie habe ich mich bisher noch nicht herangetraut – ich habe ein wenig Angst, dass mir am Esstisch die Rosinen um die Ohren fliegen. Deine Version sieht sehr verlockend aus – ich sollte mich wohl mal daran trauen….
Lass einfach die Rosinen weg!
LG Wilma
Mmmmh, beim Lesen der Zutatenliste mit den schönen Gewürzen kriege ich gleich Appetit! Sieht sehr fein aus, dein Hackbraten!
Er war wirklich sehr gut, mache ihn nun öfters so.
LG Wilma
Dein Bobotie klingt auch ganz köstlich, ich liebe solche aromatischen Gerichte. Und Hackfleisch bzw. Hackbraten gehen doch eigentlich immer!
So ist es, deshalb gibt es den nun öfters.
LG Wilma