Frische Mayonnaise ist ein Muss zu Spargeln! Ich habe meine Mayonnaise immer schon auf die Schnelle gemacht, denn ich habe einfach nicht immer die Zeit (oder Geduld), langsam die Mayo anzuruehren. Es hat bis jetzt noch immer geklappt. Versucht es doch auch einmal, es ist ganz einfach! Frische Mayonnaise schmeckt einfach so viel besser als die Gekaufte!
Die Farbe der Mayonnaise sollte hell sein, den durch die Beimischung des Oeles wird das Ei hell, aber wenn das Dotter richtig dunkel ist, wird auch die Mayo etwas gelber. Ich finde das halt echt schoen, dass sie nicht jedesmal genau gleich aussieht!
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Fresh Mayonnaise is a MUST with asparagus! I always made my mayonnaise in a very quick way. I just sometimes don’t find the time (and patience) to slowly whisk a mayo together. And until now it always worked! Why don’t you try it out! Fresh mayonnaise is so much better than the store bought one!
Mayonnaise should be light in color, as by adding the oil the egg turns whitish. But if the egg-yolk is very dark, the mayo might be yellowish. I love the fact, that homemade mayo doesn’t turn out the same color every time!
Fuer eine Portion:
1 Ei
1 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
ca 150-200 ml Sonnenblumenoel
Alle Zutaten bis auf das Oel in einen Blender geben und kurz anblenden. Dann waehrend der Blender laeuft, das Oel in einem duennen “Faden” einrieseln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mayonnaise ist fertig, wenn sie schoen eingedickt ist.
Die Mayonnaise ist ca 5 Tage im Kuehlschrank haltbar.
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For one Portion:
1 Egg
1 tbsp Water
1 tbsp Lemon Juice
1 tsp Mustard
Salt and Pepper
approx 150-200 ml Sunflower Oil
Put all ingredients, except the oil, into a blender and blend together. Let the blender go on working and let the oil in in a slow drizzle. Season with salt and pepper. The mayonnaise is done when it has thickened.
You can keep the Mayonnaise for up to 5 days in the fridge.
