Quibebe – Brasilianisches Kürbis Gericht – Brazilian Pumpkin Stew

Quibebe – Brasilianisches Kürbis Gericht, dieses einfache und feine Kürbis Gericht aus Brasilien ist glutenfrei, laktosefrei und vegan. In der heutigen Zeit, in der viele von Allergien geplagt sind, ist das wichtig! Dieses Gericht ist schnell gekocht und schmeckt sehr gut! Es nimmt teil an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft, die diesen Monat nach Brasilien reist.

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This simple and delicate pumpkin dish from Brazil is gluten-free, lactose-free and vegan. Currently, when many are plagued by allergies, this is important! This dish is cooked quickly and tastes great! It participates in Volkermampft’s Culinary World Tour, which travels to Brazil this month.

Für 4 Personen:
800 g Kürbis in Würfel geschnitten
1 Zwiebel gehackt
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Sriracha
1 EL Brauner Zucker
Saft und Abrieb 1 Limette
Salz und Pfeffer
400 ml Kokosnussmilch
Etwas Oel

In einem Topf die Zwiebel im Oel anbraten, dann die Kokosnussmilch, den Ingwer, den Sriracha und den braunen Zucker zugeben. Alles gut mischen. Die Kürbis Würfel dazu geben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Limettensaft und Abrieb dazu geben und mit weissem Reis servieren.

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For 4 People:
800 g Pumpkin cut into cubes
1 Onion chopped
1 tsp grated Ginger
1 tsp Sriracha
1 tbsp brown Sugar
Juice and zest of 1 Lime
Salt and Pepper
400 ml Coconut Milk
Some Oil

In a pot, sauté the onion in the oil, then add the coconut milk, ginger, sriracha and brown sugar. Mix everything well. Add the pumpkin cubes and simmer, covered, for about 15 minutes. Then add the lime juice and zest and serve with white rice.

• Volker von Volkermampft mit Brasilianische Käsebällchen – Pao da Queijo und Brasilianischer Fischeintopf – Moqueca Baiana
• Susanne von Magenkratzerl mit Risole de Queijo und Feijao mit Arroz
• Katrina von Küchentraum und Purzelbaum mit Brasilianische Kürbissuppe
• Regina von Bistro Global mit Moqueca – Fisch-Krabben Eintopf
• Britta von Brittas Kochbuch mit Moqueca de Camarao und Caipirinha Sorbet
• Simone von Zimtkringels mit Camarao com Amendoins
• Michael von Salzig, suess und lecker mit Feijoada
• Petra von Chili und Ciabatta mit Arrumadinho de Linguica und Marinierte Hähnchen-Oberschenkel mit Bananen Farofa und Quadradinhos de Maracuja
• Wilma von Pane-Bistecca mit Brasilianisches Hühner Curry und  Quibebe – Kuerbisgericht und Feijoada – Bohnengericht und Bolinho de Aipim da Aguida
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