Quibebe – Brazilian Pumpkin Stew
Pane-Bistecca
This simple and delicate pumpkin dish from Brazil is gluten-free, lactose-free and vegan. Currently, when many are plagued by allergies, this is important! This dish is cooked quickly and tastes great!
It participates in Volkermampft’s Culinary World Tour, which travels to Brazil this month.
It participates in Volkermampft’s Culinary World Tour, which travels to Brazil this month.
Ingredients
800 g Pumpkin cut into cubes
1 Onion chopped
1 tsp grated Ginger
1 tsp Sriracha
1 tbsp brown Sugar
Juice and zest of 1 Lime
Salt and Pepper
400 ml Coconut Milk
Some Oil
Instructions
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Step 1
In a pot, sauté the onion in the oil, then add the coconut milk, ginger, sriracha and brown sugar. Mix everything well.
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Step 2
Add the pumpkin cubes and simmer, covered, for about 15 minutes.
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Step 3
Then add the lime juice and zest and serve with white rice.
Notes
A quick and easy dish!
- Volker von Volkermampft mit Brasilianische Käsebällchen – Pao da Queijo und Brasilianischer Fischeintopf – Moqueca Baiana
- Susanne von Magenkratzerl mit Risole de Queijo und Feijao mit Arroz
- Katrina von Küchentraum und Purzelbaum mit Brasilianische Kürbissuppe
- Regina von Bistro Global mit Moqueca – Fisch-Krabben Eintopf
- Britta von Brittas Kochbuch mit Moqueca de Camarao und Caipirinha Sorbet
- Simone von Zimtkringels mit Camarao com Amendoins
- Michael von Salzig, suess und lecker mit Feijoada
- Petra von Chili und Ciabatta mit Arrumadinho de Linguica und Marinierte Hähnchen-Oberschenkel mit Bananen Farofa und Quadradinhos de Maracuja
- Wilma von Pane-Bistecca mit Brasilianisches Hühner Curry und Quibebe – Kuerbisgericht und Feijoada – Bohnengericht und Bolinho de Aipim da Aguida
- Sonja von Fluffig und hart mit Bolo de Fuba
- Dirk von Low n Slow mit Bolo de Fuba
- Jenny von Jenny is baking mit Schokoladentorte mit Brigadeiro
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