Usbekische Manti
Compared to Turkish mantis, these are larger, often folded differently, with different filling and not served with fried butter and tomato sauce. They are also not cooked in water but steamed in a multi-level kaskan. Usually, manti are made big enough to put in the palm of your hand.
Well, I made mine smaller and folded them so they can be eaten like ravioli and served on a vegetable sauce.
Dumplings from around the world is the moto of the Culinary World Tour of Volkermampft for the month of April.
Ingredients
Dough:
500 g Flour
½ tbsp Oil
½ tsp Salt
1 Egg
approx. 170-180 ml Water
1 Onion
300 g Pumpkin
500 g ground Beef
1 tsp Salt
½ tsp Pepper
½ tsp Chili
50 ml Oil
80 ml Water
1 Eggplant, peeled and finely diced
6 Garlic cloves, chopped
½ Capsicum, chopped very small
½ bunch Parsley, chopped
1 red onion, finely chopped
2 tbsp Tomato Paste
150 ml Water
Sour Cream
Salt and Pepper
Chili
Paprika
3 tbsp Olive Oil
Filling:
Sauce:
Instructions
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Notes
It’s worth making a big batch and freezing half!- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Empanadas de morocho aus Ecuador
- Wilma von Pane-Bistecca mit Usbekische Manti und Sheng Jian Bao und Zwei verschieden gefuellte Ravioli
- Sandra von Tracks and the City mit Toasted Ravioli aus St. Louis
- Friederike von Fliederbaum mit „Lammnudel“ – Teigtaschen mit Lamm wie in Kärnten
- Susannne von magentratzerl mit Sambose Mash und Teigtäschchen mit Myzithra (Kalitsounia me myzithra)
- Gabi von USA kulinarisch mit Knishes aus New York
- Jenny von Jenny is baking mit Empanadas mit Quittenpaste und Käse aus Mittelamerika
- Michael von SalzigSüssLecker mit Vegetarischen Empanadas – einfach köstliche Teigtaschen
- Regina von bistroglobal mit Schwäbische Maultaschen und Cassone Romagnolo
- Anja von GoOnTravel mit Herzhafte Piroggen: Ein Klassiker der polnischen Küche
- Edyta von mein-dolcevita mit Teigtaschen aus Karelien
- Susan von Labsalliebe mit Reshteh Khoshkar – Glutenfreie süße Teigtaschen رشته خوشکار
- Sonja von fluffig & hart mit Jjin Mandu – koreanische Teigtaschen
- Simone von zimtkringel mit Cheese & Onion Pasties
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Vegane Mandu mit Kimchi-Füllung
- Britta von Brittas Kochbuch mit Pizza Calzone oder die größte Teigtasche der Welt (Italien) und Bolani aus Afghanistan und Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung (Deutschland)
Besser als beim Italiener;)
Heute auch bei uns auf der Speisekarte
Lia
Super! Schmeckt einfach frisch!
LG Wilma