Bunter Sommer Salat mit handgemachter Burrata – Colorful Summer Salad with handmade Burrata

Aus Zufall sind mein Liebster und ich am Abend unseres 39. Hochzeitstages an einem italienischen Restaurant vorbei gekommen, das wir nicht kannten. Wir wurden in herzlichster Weise begrüsst und bedient, wie man es eben in Italien auch macht. Der Besitzer teilte uns mit, dass sie ihre Burrata selbst machen, sie ist ganz frisch, meinte er. Selbstverständlich mussten wir sie probieren und 1 Woche später standen wir wieder in jenem Restaurant genannt Steak Mozzarella, um Burrata zu essen und ich habe über die Gasse eine kaufen können. Damit habe ich diesen Bunter Sommer Salat mit handgemachter Burrata gemacht und wow, war der gut! Ich kann das Restaurant sehr empfehlen, traditionelle Speisen aus Italien, selbstgemachte Pasta, feine Pizzas, sehr feine Bistecca’s, super Service, was will man mehr?

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Bei accident we ended up in an Italian restaurant we did not know on the evening of our 39^th wedding anniversary. We were greeted in a very hearty way and served with love, as it is tradition in Italy! The owner told us, they make their own Burrata, it is very fresh. Of course, we had to try it! And 1 week later we were in the Restaurant named Steak Mozzarella again, to eat the delicious Burrata and I was able to buy one over the counter. With it I made this beautiful salad and wow, it was delicious! I can really recommend the restaurant, the food is very traditional Italian, homemade Pasta, good Pizzas, very good Bistecca’s, excellent service, what do you want more?

Für eine grosse Platte für 2 Personen als Hauptgang:
1-2 Handvoll verschiedene grüne Blattsalate auf einer grossen Platte im Kreis auslegen.
1 Handvoll Kirschtomaten, geviertelt, rundherum legen.
2 Frühlingszwiebeln, der Länge nach geschnitten darüber streuen.
½ gelbe Peperoni, in kleine Streifen geschnitten und kurz gebraten dazu geben.
Eine halbe Gurke dazu hobeln.
Ein paar Basilikum Blätter dazu geben.
1 Handvoll grüne Spargeln sieden und abkühlen, dann in Drittel schneiden und dazu geben.
2 gekochte Eier vierteln und darüber geben.
1 Burrata in die Mitte geben. Es ist wichtig, eine gute Qualität Burrata (oder Mozzarella) zu wählen!
Salz und Pfeffer darüber streuen und mit Olivenöl und Balsamico Essig den Salat servieren. Ich habe noch Balsamico Glaze auf die Burrata gegeben. Es war sehr lecker.

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For a big Plate for 2 Persons as a Main dish:
1-2 handful different green Lettuce Leaves, put them in a circle onto a big plate.
1 handful Cherry Tomatoes, cut into quarters, put them around the green leaves.
2 Spring-onion, cut length wise, sprinkle over them.
½ yellow Peperoni/Capsicum, cut into small stripes and fried for a short while, sprinkle over the salad.
Thinly slice half a Cucumber and add.
Add a few Basil Leaves.
1 handful green Asparagus, cooked, cooled, and cut into thirds, add them.
2 cooked Eggs, cut into quarters, add them too.
Put 1 Burrata into the middle. It is important to choose a good quality Burrata or Mozzarella!
Season with Salt and Pepper and add some Olive Oil and balsamic Vinegar. I also added some Balsamic Glaze to the Burrata. Delicious!