Strudel mit Tiefkühl-Resten von Ravioli Füllung und Gipfeli Füllung – Strudel with Freezer leftovers like Ravioli Filling and Snack Filling

So ein Strudel mit Tiefkühl-Resten von Ravioli Füllung und Gipfeli Füllung, ist kreativ. Ich bin mitten im Umzug, am Packen und Aussortieren. Da stehen Berge von Taschen rum. Taschen für die Flüchtlinge mit Geschirr, Kleidern, Schuhen, Bettwäsche und Wolldecken. Dann Taschen mit Büchern und CD‘s für Bazaars an Schulen. Taschen und Schachteln mit Waren, die noch von den Kindern hier sind und von uns nach und nach mitgenommen werden, wenn wir nach Europa reisen. Schachteln mit dem wertvollen Porzellan und Gläsern, die wir selbst mitnehmen wollen, ins neue Heim und vieles mehr. Und die typischen Door-to-door Schachteln stehen rum, die man für relativ wenig Geld direkt ins neue Heim in den Philippinen schicken kann, stehen zum Abholen bereit.

Es ist sicher von Vorteil, dass ich eine sehr organisierte Person bin, denn nur so bleibt der Überblick. Zum Umzug gehört auch dazu, dass die Küche leer gegessen werden muss. Das habe ich hier bei diesem Rezept super hingekriegt, ich bin selbst sehr erstaunt. Im Tiefkühler waren noch 2 Tupperware mit Füllungen, eine für Fleisch-Ravioli (aber meine Nudelmaschine ist schon auf dem Schiff) und eine mit Schinkengipfel Füllung. Beide waren nicht genug, für ein Abendessen, aber ich dachte, ich mische sie einfach zusammen. Und was dann serviert wurde, war derart lecker, dass ich das wieder machen werde!!!

************

I am in the middle of moving, packing, sorting out. We have piles of bags all over the place. Some are for the refugees, filled with dishes, clothing, shoes, bedlinen, and blankets. Then some bags with books and cd’s for school bazaars. Bags and boxes of stuff from our kids, ready to be brought to Europe when we can travel there again. Boxes with our Sunday porcelain and glasses we will move ourselves to the new home in the Philippines and much more. And some of the typical door-to-door boxes, an easy and relatively cheap way to send goods, are ready for pick-up.

It is certainly an advantage that I am an organized person because this is the only way to keep an overview. Moving also means the kitchen has to be emptied. I did a great job with this recipe I am amazed myself! I still had two tupperware with different fillings in the freezer. One was for Meat-Ravioli (but my pasta machine is already being shipped) and one for Ham Croissant Filling. Both were not enough for a dinner, but combined they were just perfect. And when I served it, we realized, this is so good, I will cook it again!!!

Für 4 Personen:
500 g Blätterteig
300 g Ravioli Füllung
200 g Schinkengipfeli Füllung
1 Ei
100 g scharfer Käse gerieben

Für die Salsa:
200 ml Passato di Pomodoro
100 g Rotes Pesto
Frische Kräuter nach Wunsch, gehackt

Den Blätterteig dünn zu einem grossen Rechteck auswallen. Die Ravioli Füllung mit der Schinkengipfeli Füllung mischen, den scharfen Käse dazu mischen. Das Rechteck damit bestreichen, aber auf allen Seiten ca. 4 cm frei lassen. Die langen Seiten über die Füllung einschlagen, dann von der kurzen Seite her satt aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Verschlagenen Ei gut bestreichen. Im Ofen bei 200 C Grad ca. 40 Minuten backen. Dann 5 Minuten stehen lassen, vor dem Anschneiden. Unterdessen für die Salsa das Passato mit dem Pesto aufwärmen, Kräuter dazu geben und leicht köcheln lassen, bis der Fleischstrudel gebacken ist. Den Strudel in Scheiben schneiden und mit der Salsa servieren. Dazu passt ein Salat.

************

For 4 Persons:
500 g Puff Pastry
300 g Ravioli Filling
200 g Ham Croissant Filling
1 Egg
100 g sharp Cheese, grated

For the Salsa:
200 ml Passato di Pomodoro
100 g Red Pesto
Fresh herbs to taste, chopped

Roll out the puff pastry to a thin rectangle. Mix the Ravioli filling with the ham croissant filling, add the grated cheese and mix well. Spread it onto the rolled-out puff pastry but leave 4 cm on all sides free. Fold the long sides over the filling, then roll it up tightly from the short side. Put it onto a baking paper onto a baking tray. Then brush it with the beaten egg. Bake in the oven at 200 C for 40 minutes, then let rest for 5 minutes before cutting. Meanwhile for the salsa warm up the passato di pomodoro with the red pesto and add the chopped herbs. Let simmer until the strudel is baked. Cut the strudel into slices and serve with the salsa. A side salad can be served with this meal.