Schinke Gipfeli – Ham Croissant – typical Swiss Finger-food

Schinke Gipfeli ist ein typisch schweizerisches Gebäck, man kann es fast in jedem Geschäft gefroren kaufen. Jede Hausfrau hat ihre eigene Mischung für die Füllung! Dazu gibt es viele Möglichkeiten. Meine Mama hat einfach Schinken in Blätterteig gewickelt und mein Papa war glücklich. Ich finde das etwas zu trocken, deshalb mache ich Käse mit rein und daraus eine Masse. Diese Schinke Gipfeli habe ich meinem Liebsten und seinen Gästen zum Geburtstags Apero aufgetischt, und obwohl es viele waren, blieb keines übrig.

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Ham Croissant is a very typical Swiss pastry, you can buy it frozen in any supermarket. Each Swiss housewife has her own recipe and preferences. My mother used to just roll ham into puff pastry and my dad loved it. But I think that’s too dry for me. That is why I also use cream cheese in them. I served them for my hubbies Birthday as finger-food to drinks and even though I made a lot, they were all gone in no time.

Fuer ca. 18 Stück:
1 kg Blätterteig
200 g gekochter Schinken
200 g Frischkäse
1 Bund Petersilie
1 handvoll Reibkäse
Pfeffer

Den Schinken kleinschneiden, mit dem Frischkäse, der gehackten Petersilie, dem geriebenen Käse und etwas Pfeffer gut vermischen.
Den Blätterteig halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck von ca 30×50 cm auswallen. Jedes Rechteck in ca 9 lange Dreiecke schneiden. (siehe Bild) 1 EL Füllung auf das breite Ende des Dreieckes legen und aufrollen, so dass das Ende unter dem Croissant liegt. Das verhindert, dass der Teig sich löst. Mit Eigelb bestreichen, ich streue etwas Meersalz darauf und im Ofen bei 200 C Grad ca 20-30 Minuten backen. Sie können warm und kalt serviert werden.

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For approx. 18 Pieces:
1 kg Puff Pastry
200 g cooked Ham
200 g Cream Cheese
1 Bunch Parsley
1 handful grated Cheese
Pepper

Chop the ham and mix it with the chopped parsley, cream cheese, the grated cheese and some pepper.
Cut the puff pastry into halves and roll each piece out into a rectangle of approx. 30×50 cm. Now cut approx. 9 long triangles into each piece of pastry. (see picture) Put 1 tbsp of the filling onto the wide side of the triangle and roll it up, so the small end will be underneath the pastry. That will prevent it from opening. Brush with egg-yolk and I sprinkle them with some sea salt. Bake in the oven at 200 C for 20-30 minutes. You can serve them hot or cold!