Eisberg Salat Wedges mit Lotus Chips – Iceberg Salad Wedges with Lotus Chips

Ein schneller Salat, der auf jeden Tisch passt, einmal anders serviert, Eisberg Salat Wedges mit Lotus Chips. Eisbergsalat ist ja sehr knackig frisch und so kann man ihn auch mal, statt kleingeschnitten wie üblich, als Wedges (Spalten, Ecken, Schnitze) auftischen. Ich habe die Wedges mit Kirschtomaten und vor allem mit Lotuschips serviert, das passt wunderbar zusammen! Er schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch sehr schön aus!

************

A quick salad fitting every dinner table! Iceberg is a very nice and crisp salad and can be served in wedges, not chopped up as usual. I love this kind of serving, it’s different. I served the wedges with cherry tomatoes and with fried lotus chips, they fit so well together! And this salad does not only taste good it also looks beautiful!

Fuer 4 Personen:
1 ganzer Eisbergkopf
10 Kirschtomaten
1/2 gelbe Pepperoni/Paprika

Salatsauce:
1 EL Mayonnaise
1 EL Yoghurt
6 EL Olivenoel
2 EL Weissweinessig
Salz und Pfeffer
Paprika
1 Spritzer Worcestershire Sauce
den Saft einer halben Zitrone
den Abrieb einer Zitrone
2 El Sahne

Den Eisbergsalat ganz waschen, dazu legt man ihn in kaltes gesalzenes Wasser ein, laesst ihn ca 5 Minuten drin, dann laesst man ihn ca 15 Minuten abtropfen. Den Salatkopf halbieren und nun nochmals mit der Schnittflaeche nach unten gut austropfen lassen. Dann jede Haelfte in 6-8 Wedges schneiden, je nach Groesse des Salatkopfes. Die Wedges auf einen flachen Teller legen, mit den in Viertel geschnittenen Kirschtomaten und den kleingewuerfelten Pepperoni bestreuen. Die Lotus Chips nach diesem Rezept herstellen. Danach auf dem Salat verteilen. Die Zutaten zur Salatsauce gut vermischen und ueber die Wedges geben. Sofort servieren.

Dieser Salat kann auch mit Kopfsalat gemacht werden.

************

For 4 Persons:
1 whole Iceberg Salad
10 Cherry Tomatoes
1/2 Yellow Pepperoni/Capsicum

Salad Dressing:
1 tbsp Mayonnaise
1 tbsp Yogurt
6 tbsp Olive Oil
2 tbsp White Wine Vinegar
Salt and Pepper
Paprika
1 dash Worcestershire Sauce
juice of half a Lemon
grated skin of one Lemon
2 tbsp Whipping Cream

Wash the whole Iceberg salad in some salted water, leave it in there for 5 minutes, then let it drip for 15 minutes. Now cut the Iceberg salad into two halves and let drip again with the open cut side down, there is still some water coming out. Then cut each half into 6-8 wedges depending on the size of the salad head. Put the wedges onto a large plate, sprinkle with the cherry tomatoes cut into quarters and the diced capsicum. Prepare the lotus chips as explained in this  Recipe. Then put them onto the salad. Mix the ingredients for the salad dressing well together and pour over the salad. Serve immediately.

This salad can also be made with butter lettuce.