Hähnchen im Speck gekocht mit Parmesan Gemüse – Chicken cooked in Bacon with Parmesan Vegetables

Neben einem Auberginoholic bin ich auch noch ein Fischoholic und Huehneroholic. Alles andere kann mir gestohlen bleiben, wenn ich diese Speisen erhalte. Dazu kommt eben auch, dass ich rotes Fleisch, wie Rindfleisch oder Lamm, schlecht verdaue. Wenn ich aber Huhn oder Fisch esse, habe ich keine Probleme. So ist es gut, dass ich diese Fleischarten lieber mag und deshalb so ein Gericht wie Hähnchen im Speck gekocht mit Parmesan Gemüse lieber koche.
Speck und Huhn geht sehr gut zusammen! Und wenn man das Huhn im Fett des Specks kocht, kriegt es einen super Geschmack! Dazu habe ich Blumenkohl und Pepperoni geduenstet und mit Kaese bedeckt. Eigentlich braucht es nichts anderes mehr dazu.

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In addition to being an Auberginoholic, I’m also a Fishoholic and a Chickenoholic. If I get these foods, I will not need anything else. Actually, I very badly digest red meats like beef or lamb, and they keep me up all night. But if I eat chicken or fish, I have no problems. So, it’s perfect that I like those meats more.
Bacon and chicken complement each other! And if you cook the chicken in the fat of the bacon it will get very tasty! I served cauliflower and capsicum, simmered and covered with some cheese with it.

Fuer 2 Personen:
2 ganze Huehnerbeine, Oberschenkel und Unterschenkel, voneinander geschnitten
3 Knoblauchzehen
100 g ganz kleine Speckwuerfel
3 Fruehlingszwiebeln
150 ml Weisswein
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
Oregano
3 EL Mehl

Die Gewuerze in einen Gefrierbeutel geben, das Mehl dazu streuen und gut schuetteln, damit es gemischt wird. Die Huehnerstuecke dazu geben und den Beutel verschliessen. Nun gut durcheinader schuetteln, damit das Huhn auf allen Seiten gewuerzt und mit Mehl bedeckt ist. In einem Braeter die Speckwuerfe mit dem Knoblauch anbraten. Sobald das Fett aus den Speckwuerfeln ausgetreten ist, die Huehnerstuecke zugeben. Die Huehnerstuecke auf allen Seiten anbraten, dann den Weisswein und die gehackten Fruehlingszwiebeln zugeben. Den Braeter in den auf 200 C Grad vorgeheitzten Ofen stellen und 30-40 Minuten braten lassen. Dabei hin und wieder den Bratensaft ueber die Huehnerstuecke giessen.servieren.

Fuer das Gemuese:
je 1 gelbe, gruene und rote Pepperoni
1 kleiner Blumenkohl (oder 1/2)
Salz und Pfeffer
Paprika
getrocknete italienische Kraeuter
wenig Oel
30 g geriebener Kaese
Wasser

Die Pepperoni in Stuecke schneiden und den Blumenkohl in kleine Roeschen. Wenig Oel in einem Wock erhitzen und die Paprikastuecke und den Blumenkohl zugeben. Kurz durchbraten und gut wuerzen. Etwas Wasser zugeben und das Gemuese zugedeckt 15 Minuten simmern lassen. Wenn das Gemuese stichfest ist, den geriebenen Kaese darueber streuen und nochmals 5 Minuten zugedeckt simmern lassen. Mit dem Fleisch servieren.

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For 2 Persons:
2 whole Chicken legs, thigh and lower leg, cut apart
3 cloves of Garlic
100 g small Bacon bits
3 Spring-Onions
150 ml White Wine
Salt and Pepper
Paprika
Rosemary
Oregano
3 tbsp Flour

Put the seasoning into a freezer bag and add the flour, shake to mix. Add the chicken pieces and close the bag. Then shake the bag well to coat the chicken pieces. In a roasting pan heat up the bacon bits and the chopped garlic. As soon as the fat leaks from the bacon add the chicken pieces and brown them on all sides. Add the white wine and the chopped spring-onions. Put the roasting pan in to the to 200 C preheated oven and cook the chicken for 30-40 minutes, while basting the chicken with the roasting liquid from time to time. 

For the Vegetable:
 1 yellow, green and red Capsicum each
1 small Cauliflower (or 1/2)
Salt and Pepper
Paprika
dried Italian Herbs
some Oil
30 g grated Cheese
Water

Cut the capsicum into pieces and cut the cauliflower into florets. Heat some oil in a wok and add the capsicum and cauliflower pieces. Fry for a few minutes and season. Add some water and cover the pan, let simmer for 15 minutes.  At the end sprinkle with the grated cheese, cover again and cook for another 5 minutes. Serve with the chicken.