Schweinefilet mit Kung Pao Style gebackenen Blumenkohlröschen – Pork Fillet with Kung Pao Style Cauliflower Florets

Da ich gerne auch mal einfach koche, habe ich diesmal das Schweinefilet nur mit 2 Gewürzen mariniert und dann ganz einfach im Ofen gebraten, das Schweinefilet mit Kung Pao Style gebackenen Blumenkohlröschen. Schnell und einfach und so lecker! Doch der Blumenkohl hat etwas mehr Arbeit gemacht, dafür war er dann auch super passend zum einfachen Filet. Ich fand, die zwei Speisen haben uns sehr wohl gereicht, dazu braucht man keine Kartoffel oder Nudeln! Einfach ist oft das Beste!

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As I like to cook simple food from time to time, I have just used two spices to marinate my pork tenderloin. Then I roasted it in the oven, quick and easy! But for my cauliflower I needed a bit more work. It fits perfectly with the simple meat. I think, you don’t need to add any potatoes or noodles. Simple is sometimes best!

Für 4 Personen:
Für das Fleisch:
1 grosses Schweinefilet
1 TL grober Schwarzer Pfeffer
1 EL Curry Pulver
Wenig Olivenöl

2 Zwiebeln, halbiert mit auf die Grillplatte legen

Für das Gemüse:
1 Blumenkohl

Für den Backteig:
2 Eier
50 ml Wasser
1 Prise Salz
50-80 g Dinkelmehl

Für die Sauce:
120 ml Wasser
3 EL Soja Sauce
2 EL Reiswein
2 EL Honig
1 EL Maisstärke
½ TL Paprika
Chili Flocken

Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Die Zutaten für den Backteig zusammen mischen, dabei nur so viel Mehl zugeben, bis er leicht eindickt. Die Röschen darin wenden und auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 180 C Grad 40 Minuten backen.
Dann das Fleisch mit etwas Olivenöl einsprayen und mit dem Pfeffer und Curry bestreuen. Mit den Zwiebeln auf eine Grillplatte oder ein Backblech geben und im Ofen bei 200 C Grad 30 Minuten braten lassen.
Unterdessen die Sauce für den Blumenkohl herstellen. Alle Zutaten mit dem Schwingbesen zusammen mischen, dann in einem Wok aufkochen, immer gut vermischen. Sobald die Sauce einzudicken beginnt, die Blumenkohlröschen zugeben. Gut vermischen und vom Herd nehmen. Wieder auf das Backblech geben und nochmals 10 Minuten in den 200 C Grad heissen Ofen schieben. Beides zusammen servieren.

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For 4 Persons:
For the Meat:
1 big Pork Tenderloin
1 tsp coarse Black Pepper
1 tbsp Curry Powder
some Olive Oil

2 Onion, halved, add to the grill plate.

For the Vegetable:
1 Cauliflower

For the Batter:
2 Eggs
50 ml Water
1 Pinch of Salt
50-80 g Spelt Flour

For the Sauce:
120 ml Water
3 tbsp Soy Sauce
2 tbsp Rice Wine
2 tbsp Honey
1 tbsp Cornstarch
½ tsp Paprika
Chili Flakes

Cut the cauliflower into rosettes. Mix the ingredients for the batter well together, but only add as much flour to make a thin batter. Add the cauliflower rosettes and mix well. Put them onto a baking tray and bake in the oven at 180 C for 40 minutes.
Spray the meat with the olive oil, then rub with the pepper and curry powder. Put onto a grill plate together with the onion or baking tray and roast in the oven at 200 C for 30 minutes.
Meanwhile mix the ingredients for the sauce well together. Pour it into a wok and heat up while whisking. As soon as the sauce starts to thicken add the cauliflower and mix well. Take from the heat. Put the cauliflower back onto the baking tray and bake in the oven at 200 C for 10 minutes. Serve together.