Paidakia – Griechische Lamm Kotletten – Greek Lamb Chops

Paidakia – Griechische Lamm Kotletten -dieses Rezept ist ganz schnell gekocht, Hauptsache man mariniert lange! Ein ehemaliger griechischer Nachbar aus meiner Kindheit hatte mir vor Jahren dieses einfache Rezept erklärt. Wieder ist es ein Rezept mit feinen, frischen Zutaten, die man im mediterranen Bereich gut erhält. Mich erinnert vieles in der griechischen Küche an Italien, es gibt einige Gerichte, die sich sehr ähnlich sind. Pastitsio ist fast wie das Italienische Pasticcio oder die Lasagne. Moussaka ist der Parmigiana di Melanzane sehr ähnlich und Stifado ist fast identisch mit dem Italienischen Stuffato. Aber kommen wir zurück zum Rezept, das in Volkermampft’s Kulinarischen Weltreise mitmacht, die diesen Monat nach Griechenland reist. Das Lammfleisch wird mit viel Knoblauch mariniert und dann schnell gebraten, es ist unglaublich schnell gekocht und schmeckt sehr gut!

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This recipe is cooked so very fast! But you need to marinate the meat for quite some time to make it tasty! A Greek neighbor from my childhood has given me this recipe many years ago. Again, it is a recipe with lots of fresh ingredients, which are easily available in the Mediterranean. It reminds me of my Italian heritage as many recipes are very similar. Pastitsio is almost like the Italian Pasticcio or Lasagna. Moussaka is similar to the Parmigiana di Melanzane and Stifado is almost identical to the Italian Stuffato. But back tot he recipe! It takes part in the event from Volkermampft’s culinary world travel, which travels to Greece this month. The lamb is being marinated with lots of garlic and quickly fried and tastes delicious!

Für 2 Personen:
6 kleine Lamm Koteletten
Olivenöl zum Braten
2 Schalotten, gehackt
½ Bund Petersilie, gehackt
150 g Champignons
2 Tomaten
Salz und Pfeffer
Etwas Chili
Paprika
1 Handvoll schwarze Oliven in Scheiben geschnitten

Marinade:
6 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL Oregano
Saft einer Zitrone
1 Zweig Rosmarin

Die Marinade zusammen mischen und auf die Lamm Koteletten geben, über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Zum Kochen alle Beilagen und Zutaten bereit stellen. Die Pilze in dicke Scheiben schneiden, die Tomaten grob zerschneiden, die Schalotten und die Petersilie hacken. Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen, bis es fast raucht. Die marinierten Koteletts reingeben und 2 Minuten braten, dann wenden. 2 Minuten braten, dann wieder wenden, Hitze reduzieren. Die Schalotten und Petersilie zugeben und mischen, dann die Pilze und Tomaten dazu geben, gut würzen! Beidseitig nochmals 2-3 Minuten braten lassen, dann die Oliven darüber streuen und servieren. Dazu passen die griechischen Zitronen Kartoffeln hervorragend! (Rezept folgt)

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For 2 Persons:
6 smallish Lamb Chops
Olive Oil for frying
2 Shallots, chopped
½ Bunch Parsley, chopped
150 g Button Mushrooms
2 Tomatoes
Salt and Pepper
some Chili
Paprika
1 handful black Olives, sliced

Marinade:
6 tbsp Olive Oil
6 cloves of Garlic, chopped
½ tsp Oregano
Juice of 1 Lemon
1 Twig Rosemary

Mix the marinade well together and let the lamb chops sit in it in the fridge overnight. Before cooking prepare all other ingredients. Slice the mushrooms, cut the tomatoes into chunks, chop the shallots and parsley. Heat some olive oil in a flat pan and fry the chops on high heat one side for 2 minutes, then turn over and fry for another 2 minutes. Turn the heat down a little and add the shallots and parsley. Then add the mushrooms and tomatoes and fry for 2-3 minutes again on each side. Season very well! Sprinkle with the olives and serve! Serve it with the Greek lemon potatoes, they are the perfect side dish! (recipe will follow)

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