Diesen Monat reisen wir mit der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft nach Griechenland! Als wir noch in Europa wohnten reisten wir oft nach Griechenland, wir waren sogar dort auf Hochzeitsreise! Ich kenne die griechische Küche als sehr frische, sehr mediterrane Küche. Fisch, frisch vom Meer, saisonales Gemüse und das kriegte man damals in den kleinsten Dörfern bei den Bewohnern. Das erste Mal, wir fuhren grad mit meinem kleinen Sportauto durch ein Dorf und waren hungrig, winkte uns eine Frau in ihr Haus herein. Sie zog mich in die Küche und öffnete eine grosse Schublade. Darin war eine Schicht Eis und darauf der frische Fang des Morgens. Mit Italienisch und Händen verständigten wir uns und wir bekamen ein wunderbares Mahl! Dazu gehörten auch diese Zitronen Kartoffeln, Ellinikos Lemoni Patatas! Deshalb musste ich sie nachkochen!
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This month our culinary world travel of Volkermampft is going to Greece! When we still lived in Europe we were quite often in Greece, we event had our honeymoon there! I remember the Greek cuisine as very fresh, very mediterrannean. Fish fresh from the sea, seasonal vegetables and you got it anywhere, in the smallest villages. The first time we drove with my small sports car through the villages, and we were hungry. A woman waved to us and pulled me into her kitchen. She opened a drawer full of ice and the fresh catch of the day. I could choose! With my Italian and hands and feet we kind of talked with each other and then she served us a splendid meal! And one dish we had were these lemon potatoes! So, of course, I need to cook them!
Für 4 Personen:
1 kg neue Kartoffeln
100 ml Olivenöl
1 Zitrone, den Saft
100 ml Brühe
8-10 Knoblauchzehen, ganz
1 TL Salz
½ TL Oregano
1 Zweig Rosmarin
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, der Brühe, dem Salz und den Kräutern in eine Gratinschale geben. Die Knoblauchzehen dazu geben. Die Kartoffeln gut abbürsten und in Klösse schneiden. Diese in die Flüssigkeit geben, die Kartoffeln sollten fast bedeckt sein. Falls nicht, etwas mehr Brühe zugeben. Den Ofen auf 180 C Grad aufheizen und die Kartoffeln darin 50 Minuten kochen. Dabei verdampft viel Flüssigkeit. Dann den Ofen auf 200 C Grad erhöhen und nochmals 10 Minuten rösten.
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For 4 Persons:
1 kg new Potatoes
100 ml Olive Oil
1 Lemon, the Juice
100 ml Broth
8-10 Garlic cloves, peeled
1 tsp Salt
½ tsp Oregano
1 Twig Rosemary
In an oven-proof dish mix the olive oil with the lemon juice, broth, salt and the herbs, then add the garlic cloves. Brush the potatoes and cut them into chunks. Add them to the liquid, they should almost be covered by the liquid. If not add more broth. Heat the oven to 180 C and cook the potatoes for 50 minutes. The liquid should be almost gone. Turn the heat up to 200 C and roast for another 10 minutes.
Britta von Brittas Kochbuch mit Ein Reisebericht und χωριάτικη σαλάτα – Griechischer Bauernsalat und σουβλάκι – Souvlaki und παστίτσιο – Pastitsio und Μπακλαβα – Baklava
Sonja von fluffig & hart mit griechisches Stifado mit Lamm und Giouvetsi – griechische Lammkeule mit Kritharaki
Sylvia von Brotwein mit Souvlaki – Griechische Fleischspieße vom Grill und Sesamkringel Rezept – knusprige Sesamringe und Gemüsespieße zum Grillen und Olivenbrot Rezept und Gyros vom Grill mit selbst gemachter Marinade
Ulrike von Küchenlatein mit Weiße Bohnensuppe – Lefkí fasoláda und Karottenkuchen mit Walnüssen – Kéik karótu und Auberginen-Stifado und Gyros mit Metaxa-Sauce und Griechischer Bauernsalat – Choriatiki und Griechische Linsensuppe – Fakes
Wilma von Pane-Bistecca mit Spanakopita – griechische Spinat Paeckchen und Paidakia – griechische Lamm Kotletten und Ellinikos Lemoni Patatas – griechische Zitronen Kartoffeln und Moderner griechischer Salat
Anja von GoOnTravel.de mit Kourabiedes (Butterplätzchen mit Mandeln) aus Griechenland
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Octopus-Stifado (Χταπóδι Στιφáδο) und Patates riganates und Hähnchen mit Trahanas und Griechischer Rote Bete-Salat mit Knoblauch-Joghurt und Walnüssen
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Sesamkringel
Simone von zimtkringel mit Paximadi – kretischer Zwieback und Dakos
Susanne von magentratzerl mit Gefüllte Paprika mit zitronigen Kritharaki und Zaziki und Lammragout mit Zucchini, Artischocken und Zitronensauce
Jens von Der Reiskoch mit Rindfleisch-Giouvetsi aus Griechenland
Barbara von Barbaras Spielwiese mit Auberginenhappen mit Tomaten und Feta und Lamm mit Kartoffeln, griechisch inspiriert und Griechische Urlaubsküche beim Segeln und Karpouzopita (Wassermelonen-Kuchen)
Britta von Backmaedchen 1967 mit Horiatiko Psomi griechisches Landbrot
- Tina von Küchenmomente mit Lagana – Griechisches Fladenbrot mit Sesam
- Frederike von Fliederbaum mit gefüllte Paprika für die kulinarische Weltreise nach Griechenland
- Dirk von low-n-slow mit Moussaka a la Mijoteuse
- Volker von volkermampft mit Melitzanosalata – griechischer Auberginen-Dip und Griechische Kartoffeln mit Zitrone – Ellinikos Lemoni Patatas und Gebackener griechischer Schafskäse mit Tomaten – Feta Psiti und Griechisches Walnuss-Joghurt-Eis mit Honig und karamellisierten Walnüssen und Griechisches Weißbrot – einfaches Hefebrot wie im Restaurant
- Michael von SalzigSüssLecker mit Kolokithokeftedes & Skordalia – Griechische Mezedes
- poupou von poupous geheimes laboratorium mit Apfelkuchen mit Olivenöl und Walnüssen
