Spanakopita ist ein griechisches Gebäck, gefüllt mit Spinat, Käse, und mehr, schön verpackt in Filo Teig. Spanakopita – Griechische Spinat Päckchen sind nicht schwer zu machen und sehen sehr schön aus. Wenn man sie etwas grösser macht, kann man sie als ganzes Mahl servieren, kleiner sind sie ein beliebtes Fingerfood, das man an jeder Party auftischen kann. Sie schmecken heiss, wie auch kalt! Wir lieben sie sehr, sie sind durch den Käse schön würzig, aber mit dem Spinat frisch und der Filo Teig macht sie unglaublich knusprig! Klar, dass dieses Rezept an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teilnimmt, die diesen Monat nach Griechenland reist.
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Spanakopita is a Greek pastry filled with spinach and cheese und more, beautifully packed in filo pastry. They are not hard to do yourself and look nice. If you make them a little bigger, they are good for a whole meal. But smaller they are perfect as finger-food at any party. You can serve them hot or cold! We love them, they are tasty trough the cheese, soft and herby through the spinach and crisp because it uses filo pastry. Of Course, this recipe is taking part in our culinary world travel of Volkermampft, which travels to Greece this month!
Für 6 Mittelgrosse zur Vorspeise geeignete Spanakopitas:
180 g Feta, zerkrümelt
150 g Cottage Cheese
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Schalotte, gehackt
1 Ei
150 g Spinat
1 Box Filo Teig
150 g Butter, geschmolzen
Geröstete Pinienkerne
1 EL Oel
Salz und Pfeffer
Das Oel in einer weiten Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch kurz anbraten. Den frischen Spinat zugeben und würzen, kurz braten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Auskühlen lassen. Dann den zerkrümelten Feta, den Cottage Cheese und das Ei dazu mischen. Eine kleine Menge der Pinienkerne dazu geben.
Auf einer Arbeitsfläche ein Filo Blatt auslegen, mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Ich habe einfach grosszügig etwas drauf getan. Ein zweiter Filo Blatt darauf geben. Wieder flüssige Butter darauf streichen und ein drittes Blatt Filo darauf geben. Wieder etwas Butter darauf streichen und am unteren Ende 2-3 EL der Spinat-Käse Füllung geben. Die Untere Kante darüber klappen und dann beide Seiten einklappen. Jetzt schön aufrollen und auf ein Backblech geben. Wenn alle Päckchen fertig auf dem Blech sind, alle mit der restlichen Butter bestreichen. Im Ofen bei 170 C Grad 30-40 Minuten backen. Warm oder kalt, mit ein paar Pinienkernen, servieren. Sehr gut sind sie auch mit einem pochierten Ei serviert!
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For 6 medium size Spanakopitas for Starter:
180 g Feta, broken-up
150 g Cottage Cheese
2 cloves of Garlic, chopped
1 Shallot, chopped
1 Egg
150 g Spinach
1 Box Filo Pastry
150 g Butter, melted
Roasted Pine Nuts
1 tbsp Oil
Salt and Pepper
Heat the oil in a wide pan and fry the shallot and garlic, then add the fresh spinach and season. Let cook until all the spinach has wilted. Let cool. Then add the broken-up feta cheese, cottage cheese and egg. Mix well and add a small amount of the roasted pine nuts.
On a work surface lay out one Filo sheet and brush with some melted butter. I did not really brush but just generously add some butter with a spoon. Put a second Filo sheet on the first sheet and brush with butter again, again add a Filo sheet and brush it too. Now put 2-3 tbsp of the filling on the lower side (see Pictures) and fold the bottom up, then fold the sides in and roll the parcel up. Put it onto a baking tray. Brush all parcels with the rest of the melted butter. Bake at 170 C for 30-40 minutes. They can be eaten warm or cold. Sprinkle them with some pine nuts. They are also delicious with a poached egg!
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- Michael von SalzigSüssLecker mit Kolokithokeftedes & Skordalia – Griechische Mezedes
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Solche kleinen Teigtaschen gab es im Hotel in Griechenland schon zum Frühstück. Sollte ich auch endlich mal selber machen, zumal es ja richtig einfach aussieht!
Lieben Gruß Sylvia
Sie sind wirklich nicht schwer zu machen.
LG Wilma
Die sehen super lecker aus liebe Wilma, da mag man direkt zugreifen.
Liebe Grüße
Britta
Ich mache sie auch bestimmt wieder.
LG Wilma
oh sehr schön!! Ich habe sogar Filo Teig zu Hause, da kommt mir dein Rezept gerade richtig!!
Perfekt!
LG Wilma
Hallo Wilma,
Spanakopita stand auch auf meiner Liste und wenn ich deine so sehe, muss ich die unbedingt auch mal zubereiten. Die sehen ja oberlecker aus!
Liebe Grüße
Tina
Sie lohnen sich auf jeden Fall!
LG Wilma
Danke für das tolle Rezept. Die muss ich auch mal ausprobieren.
unbedingt!
LG Wilma
[…] – Kéik karótu und Auberginen-Stifado und Gyros mit Metaxa-SauceWilma von Pane-Bistecca mit Spanakopita – griechische Spinat Paeckchen und Paidakia – griechische Lamm Kotletten und Ellinikos Lemoni Patatas – griechische Zitronen […]
[…] – Kéik karótu und Auberginen-Stifado und Gyros mit Metaxa-SauceWilma von Pane-Bistecca mit Spanakopita – griechische Spinat Paeckchen und Paidakia – griechische Lamm Kotletten und Ellinikos Lemoni Patatas – griechische Zitronen […]
[…] – Kéik karótu und Auberginen-Stifado und Gyros mit Metaxa-SauceWilma von Pane-Bistecca mit Spanakopita – griechische Spinat Paeckchen und Paidakia – griechische Lamm Kotletten und Ellinikos Lemoni Patatas – griechische Zitronen […]
Oh wie lecker, die sehen ja klasse aus. Richtig schön knusprig.
Jap, ich war selber sehr erstaunt, wie toll die geworden sind.
LG Wilma
Diesen Klassiker mag ich total gerne! Eine Schulfreundin hatte viele Jahre in Griechenland gelebt und mich einmal damit verwöhnt. Seitdem bekomme ich nicht genug davon.
Sie sind auch wirklich sehr lecker!
LG Wilma
Genau meine Kragenweite! Ich frage mich gerade ernsthaft, warum ich die noch nie gemacht habe…
Gute Frage!
LG Wilma
Die Spana… dingsbums hatte ich auch überlegt, aber momentan ist mir gar nicht nach Kochen zumute.
Da stibitze ich mir lieber bei Dir so ein feines Röllchen.
Liebe Grüße
Britta
Gerne doch! Die werden dir schmecken.
LG Wilma
Durch das Rösten der Pinienkerne gibt das bestimmt ein tolles Aroma. Und dann noch so klein und handlich!
Ich glaube auch, dass die Pinienkerne super dazu passen!
LG Wilma
Sehr köstlich, ein griechischer Klassiker
Genau! Und so einfach!
LG Wilma
Ich wollte schön länger mal Teigtaschen mit Spinat machen, da kommt mir dein Rezept wie gerufen. Und in Komination mit Feta und Pinienkernen, sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall mal nachmachen, allerdings ohne Knoblauch 😉
Perfekt! Ohne Knoblauch geht auch!
LG Wilma
Diese würzigen Teilchen mag ich auch sehr gerne! Die gehören unbedingt auf die griechische Mezze-Tafel 🙂
Unbedingt!
LG Wilma