Geroesteter Blumenkohl mit Kaesedip – Roasted Cauliflower with Cheese Dip

Ein feiner Geroesteter Blumenkohl mit Kaesedip. Mit Blumenkohl kann man sehr viel anstellen. Gesotten, ueberbacken, frittiert, in Sauce oder Curry gekocht, roh… oder eben geroestet im Ofen. Er schmeckt uns immer.
Hier habe ich ihn geroestet und mit einem Kaesedip serviert, so kann man ihn selbst als Fingerfood geniessen, oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

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You can serve cauliflower any way you like. Boiled, au gratin, fried, cooked in Sauce or curry, raw… or like I did, roasted. We love it any way!
I roasted my cauliflower and served it with a cheese dip, so you can serve it as finger-food or even as side-dish to meat or fish.

1 Blumenkohl
2 TL Paprika
1 TL gehackter Rosmarin
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Salz
1 TL Italienische Kraeutermischung
etwas Olivenoel

Dip:
100 g Huettenkaese
100 g Frischkaese
100 g Boursin Knoblauch
etwas gemischter geriebener Kaese (zb. Cheddar wegen der Farbe)
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Den Blumenkohl in kleine mundgerechte Roeschen teilen. Diese auf einem Backblech auslegen und mit der Gewuerzmischung bestreuen. Mit etwas Olivenoel betraeufeln und im Ofen bei 180 C Grad ca 30 Minuten roesten.
Unterdessen die Kaese alle zusammen mischen und gut wuerzen. Mit etwas geriebenem Kaese bestreuen und mit dem geroesteten Blumenkohl servieren.
Als Finger-food kann er auch kalt serviert werden.

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1 Cauliflower
2 tsp Paprika
1 tsp chopped Rosemary
1/2 tsp Pepper
1/2 tsp Salt
1 tsp Italian Herbs
some Olive Oil

Dip:
100 g Cottage Cheese
100 g Cream Cheese
100 g Garlic Boursin (Cream Cheese)
some grated Cheese (like Cheddar to add some color)
Salt and Pepper
1 Pinch of Nutmeg

Cut the cauliflower into small florets. Put them onto a baking tray and sprinkle with the seasoning and some olive oil. Bake in the oven at 180 C for approx. 30 minutes.
Meanwhile mix all the cheeses together and season well. Sprinkle with the grated cheese and serve with the roasted cauliflower.
If served as finger-food the cauliflower can also be served cold.