Apfelschnitte und Apfeltörtchen, der Herbst ist da! – Apple Slice and Apple Cake, it is Autumn!

Der Event „Leckeres für die Herbstzeit“ auf Zorras Blog Kochtopf, ausgerichtet von Caroline von Linal’s Backhimmel kommt heute gerade richtig! Ich habe von meiner Schwägerin viele feine Boskop Äpfel erhalten und backe seither Apfelkuchen, Apfel Wähe, Apfelküchlein, Apfelgonfi etc. Doch diesmal sollte es ein wenig anders werden, ich mache Apfelschnitte und Apfeltörtchen. Zuerst machte ich eine Apfelschnitte. Die war gut und feucht, doch ich war noch nicht ganz zufrieden und machte kleine Apfeltörtchen, damit war ich nun sehr zufrieden! Das passt wunderbar in die Jahreszeit, frisch vom Baum in die Küche und in den Ofen! Und da bald Halloween ist, was bei uns in Asien gefeiert wird, wie bei Euch in Europa Fasching, hat meine Tochter eines passend dekoriert (nur auf dem Foto).

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The event „Leckeres für die Herbstzeit“ (delicious food of Autumn) on Zorras Blog Kochtopf, hosted by Caroline from Linal’s Backhimmel is perfect for my post today! I got a lot of Boskop apples from my sister-in-law. I baked already a lot with them, like Apple pie, Apple tarte, Apple fritters, Apple jam etc. However this time I wanted to do something new. First, I baked an Apple slice; it was good, soft, and juicy. I was not so happy with it, I wanted to do something more special. So I made these apple cakes and they turned out really well. Perfect at the moment, it comes fresh from the tree into your kitchen and into your oven! And as there will soon be Halloween, (which is celebrated in Asia just like carnival) my daughter decorated a picture of the small cake perfectly scary!  

Für die Apfelschnitte 20/18cm:
4-5 Boskop Äpfel, geschält, in Viertel und diese in feine Scheiben geschnitten
1 Zitrone, den Saft
2 Eier
100 g Zucker
1 TL Zimt
½ TL Backpulver
100 g flüssige Butter
120 g Mehl
80 ml Milch

Die geschnittenen Äpfel mit dem Zitronensaft mischen. Alle anderen Zutaten zusammen mischen, dann die Äpfel dazu geben. Die Backform sehr gut ausfetten und mit Mehl bestreuen. Den Teig mit den Äpfeln in die Backform geben und im Ofen bei 180 C Grad 45 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit etwas Karamell Sauce begiessen.

Für 6 Apfeltörtchen:
2 Boskop Äpfel, geschält und in dicke Ringe geschnitten
Saft ½ Zitrone
1 Ei
50 g Zucker
½ TL Backpulver
1 TL Zimt
50 g flüssige Butter
30 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
50 ml Milch

Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln. Alle anderen Zutaten zusammen mischen und in die gut ausgebutterten und bemehlten Förmchen verteilen. Je eine Apfelscheibe eindrücken und die Törtchen im Ofen bei 170 C Grad 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker und etwas Zimt bestreuen und servieren.

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For the Apple Slice 20/18cm:
4-5 Boskop Apples, peeled, cut into quarters and sliced
1 Lemon, the Juice
2 Eggs
100 g Sugar
1 tsp Cinnamon
½ tsp Baking Powder
100 g melted Butter
120 g Flour
80 ml Milk

Mix the apple slices with the lemon juice. Mix all other ingredients well together then add the apple slices and mix. Grease the baking dish very well and sprinkle with some flour. Add the dough with the apples and bake in the oven at 180 C for 45 minutes. Let cool down and sprinkle with icing sugar. Serve with some caramel sauce.

For 6 Apple Cakes:
2 Boskop Apples, peeled and cut into thick slices
Juice of ½ Lemon
1 Egg
50 g Sugar
½ tsp Baking Powder
1 tsp Cinnamon
50 g melted Butter
30 g Flour
50 g ground Almond or Hazelnuts
50 ml Milk

Put the apple slices into the lemon juice. Mix all other ingredients well together. Pour this batter into the individual well-greased and sprinkled with flour cake dishes. Push one apple slice each into the batter and bake in the oven at 170 C for 20 minutes. Let cool down and sprinkle with icing sugar and cinnamon.