Bunter Winter Salat – Colorful Winter Salad

Ich liebe es, Salate zu meinen Hauptspeisen, oder alleine als Vorspeise zu servieren. Wenn ich sie als Vorspeise serviere, dann mache ich einen Teller für jeden einzelnen, aber wenn ich Salat zur Hauptspeise dazu serviere, dann kommt meine riesige Platte zum Einsatz. Darauf kann ich extrem kreativ sein, denn auf einer weissen Platte kommen alle Farben toll zum Ausdruck. So habe ich möglichst viele Farben verwendet für diesen bunten Salat! Salatblätter in allen Farben, Früchte, Tomaten, getrocknete Beeren, Kräuter…. alles kam da drauf! Und dazu gabs eine leicht scharfe Sweet Chili Salatsauce!

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I love to serve salads with my main dishes, or for itself as a starter. If I serve it as a starter, I make individual plates for each person. But if I serve it with the main, then my huge platter will be used! On it I can be as creative as I like. All colors are shown off on the white surface of the big plate! So, I used as many colors as I could get for this colorful salad. Lettuce in all possible colors, fruits, tomatoes, dried berries, herbs… everything was used! And then I made a slightly spicy sweet chili salad dressing for it!  

Für 6 Personen:
1 Kopfsalat
3 handvoll Rucola
1 Packung gemischter Salat mit Ciccorino, Frisee, Lollo Rosso
1 Packung Kresse
5-6 gelbe Kirschtomaten
5-6 rote Kirschtomaten
5-6 orange Kirschtomaten
1 Orange
1 Apfel
1 Handvoll getrocknete Cranberries
1 Handvoll Haselnüsse, gehackt

Salatsauce:
2 EL Sweet Chili Sauce
1 Limette, den Saft
3 EL Sonnenblumenöl
½ TL Kurkuma für Farbe
Paprika
Salz und Pfeffer
Chili Pulver
Zwiebel Pulver
1 EL kaltes Wasser

Zutaten in einem Glas zusammen mischen und gut schütteln.

Alle Salate waschen und gut trocknen. Den Rucola rundherum auf den Teller geben, so dass er wie ein Kranz ausgelegt ist. Die übrigen Salatblätter, ausser der Kresse, in die Mitte geben. Die Kirschtomaten vierteln und verteilen. Die Kresse darüber geben. Die Orange schälen und jedes Orange Filets halbieren, darüber streuen. Den Apfel gut abbürsten, dann in Schnitze schneiden und die Schnitze in Stücke, darüber geben. Die Cranberries und gehackten Haselnüsse am Ende darüber streuen. Die Salatsauce darüber giessen und sofort servieren.

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For 6 Persons:
1 Butter Lettuce
3 handful Rucola/Rocket
1 Pack mixed Salad with Ciccorino, Frisee, Lollo Rosso
1 Pack Cress
5-6 yellow Cherry Tomatoes
5-6 red Cherry Tomatoes
5-6 orange Cherry Tomatoes
1 Orange
1 Apple
1 Handful dried Cranberries
1 Handful Hazelnuts, chopped

Dressing:
2 tbsp Sweet Chili Sauce
1 Lime, the Juice
3 tbsp Sunflower Oil
½ tsp Turmeric for Color
Paprika
Salt and Pepper
Chili Powder
Onion Powder
1 tbsp cold Water

Mix all ingredients together in a jar and shake well.

Wash all salads and dry them well. Put the rocket all around the plate so it looks like a wreath. Put all other salad leaves, except the cress, into the middle of this. Quarter the cherry tomatoes and spread them on the plate. Now sprinkle the cress over it all. Peel the orange and cut each fillet into half, put onto the plate. Brush the apple clean, slice it and cut into pieces, add to the salad. Now add the cranberries and chopped hazelnuts. At the end pour the dressing over it all and serve.