Gemischte Grillspiesse – Mixed BBQ Skewers

Es ist noch immer schoen in Europa und Grillen ist angesagt! Grillspiesse sind immer willkommen. Ich habe die Gemischte Grillspiesse mit allem Möglichen bestückt, verschiedene Fleischsorten, Wurststücke, Gemüse, sogar Brot oder Früchte kann man da drauf stecken. Wieder Mal kann man so richtig kreativ sein in der Küche und ich liebe das! Also auch bei diesem Rezept muss man etwas scrollen, denn es sind mehrere Rezepte dabei! 

Man kann übrigens solche Spiesse auch im Ofen backen, oder in einer weiten Pfanne, falls das Wetter nicht mitmacht. Im Ofen werden sie aber viel regelmässiger gekocht, in der Pfanne ist es meist ein Problem, weil die Stücke auf dem Spiess oft nicht genau gleich gross sind und somit die kleineren Teile die Pfanne nicht berühren. Das ist das Problem bei Spiessen, man sollte darauf achten, dass die Stueck die selbe Grösse haben, damit alle miteinander durchgekocht sind. Ganz viele Grillrezepte findet man hier auf meinem Blog. 

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It is still beautiful  and hot in Europe, so we need to use the BBQ Grill! Mixed grill skewers are always welcome at any BBQ. I use a lot of different ingredients for my skewers and I love to serve each time a different one. You can use any kind of meat, sausages, vegetables, even bread and fruits. You can really get highly creative in your kitchen and I love that! Please, scroll down to see all the different recipes!

You could also bake these skewers in the oven, if you don’t have a BBQ grill, or the weather is bad. Or you could fry them in a wide pan, but sometimes this doesn’t work well as the meat pieces might not be the same size and so some of them don’t touch the pan right. 
That’s the problem with skewers, all the pieces you put on them must be approximately the same size, so they all cook at the same time. Lots of BBQ recipe can be found here on my blog.

Marinade für alle Fleischsorten:
3 EL scharfer Senf
2 EL Ketchup
8 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen fein gehackt
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Paprika
Chilipulver
1 Schuss Worcestershire Sauce
1 Schuss Whiskey 
Die Zutaten zusammen mischen und die Fleischstücke darin marinieren.

1. Spiess Hühnerfleisch mit Brot und Speck:
Hühnerbrüstchen in gleich grosse Würfel geschnitten 
mehrere Scheiben Vollkornbrot, dicke Scheiben, meine waren zu duenn
Speckscheiben
Stuecke von Chorizo

Die Brotscheiben mit Speck Belegen und in viertel zusammenfalten. Die Fleischstücke, Brote und die Chorizo Stücke abwechselnd auf die Spiesse stecken. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen.

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Marinade for all Meats:
3 tbsp hot Mustard
2 tbsp Ketchup
8 tbsp Olive Oil
3 cloves of Garlic, chopped
Rosemary
Salt and Pepper
Paprika
Chili Powder
1 dash of Worcestershire Sauce
1 dash of Whiskey 
Mix all ingredients together and marinate the meat pieces in it.

1. Skewer Chicken with Bread and Bacon:
Chicken breast, cut into same size cubes 
some slices of Whole-wheat Bread, thick slices, mine were too thin
Slices of Bacon
Cubes of Chorizo

Put the bacon slices onto the bread slices and fold them together into a quarter of their size. Now stick the meat, chorizo and bread onto skewers and grill on medium heat on your BBQ grill.

2. Gemüse und Fleischspiesse:
Pilze
Stücke von roter Pepperoni
Stücke von Zucchini
Stücke von Auberginen
Schweinefleisch Stücke

Alle diese Stücke abwechslungsweise auf die Spiesse stecken. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen.

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2. Vegetable and Meat Skewers:
Button Mushrooms
Pieces of Capsicum
Pieces of Zucchini
Pieces of Eggplants
Cubes of Pork

Stick all these ingredients onto skewers and grill at medium heat on your BBQ grill. 

3. Fleisch, Wurst und Gemüsespiesse:
Bratwurst Stücke
Rindfleisch Rindfleischstücke
Bauchspeck Stücke
Kirschtomaten
Pilze
Getrocknete Pflaumen in Speck gewickelt
Cervelat Stücke
Zucchini Stücke

Genau wie oben alle diese Stücke abwechslungsweise auf die Spiesse stecken. Bei mittlerer Hitze auf dem Grill braten.

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3. Meat, Sausage and Vegetable Skewers:
Pieces of Bratwurst
Pieces of Beef
Pieces of Pork Belly
Cherry Tomatoes
Button Mushrooms
Dried Prunes wrapped in Bacon
Pieces of Cervelat (Swiss Pork Sausage)
Pieces of Zucchini

As before stick those ingredients onto skewers and grill at medium heat on your BBQ grill.