Öpfelwähie – Apple Pie traditional Swiss!
Pane-Bistecca
One of the most typical and traditional Swiss dishes is the Swiss apple pie. I know it from my earliest childhood where we had apple pie on Fridays for snack.
But the most wonderful apple pie I ever had was the one of my, at that time future husband’s grandmother. Yes, it’s a while ago. We were invited to coffee at the grandparents’ home; I should be introduced to the family. I don’t have to mention that they liked me, as I am now married to that same man for an eternity. At that coffee afternoon I had my first bite of this amazing apple pie!!!!!
Sadly I did not get a recipe, but I tried my own. This recipe takes part at the Culinary World travel event from Volkermampft which collects Desserts from all around the world.
But the most wonderful apple pie I ever had was the one of my, at that time future husband’s grandmother. Yes, it’s a while ago. We were invited to coffee at the grandparents’ home; I should be introduced to the family. I don’t have to mention that they liked me, as I am now married to that same man for an eternity. At that coffee afternoon I had my first bite of this amazing apple pie!!!!!
Sadly I did not get a recipe, but I tried my own. This recipe takes part at the Culinary World travel event from Volkermampft which collects Desserts from all around the world.
Ingredients
For the Dough:
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150 g cold Butter diced
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1 Egg
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250 g Flour
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1/2 tsp Salt
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6 tbsp cold Water
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Filling:
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1 kg Apples, I had them fresh from the tree
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1 Lemon, the juice
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2 tbsp brown Sugar
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1 tsp Cinnamon
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4 tbsp ground Almond
Instructions
1
Step 1
Quickly mix the ingredients for the dough together and let rest in the fridge for 1 hour.
2
Step 2
Roll the dough out for a pie dish of 32 cm diameter, add it and prick it with a fork all over.
3
Step 3
Peel the apples and grate on a coarse grater, mix immediately with the lemon juice.
4
Step 4
Mix in the sugar, cinnamon and almonds and pour into the cake tin lined with the cake dough.
5
Step 5
Smooth out and bake in the oven at 200 C degrees for approx. 35-45 minutes.
Notes
The Öpfelwähie/Apple pie can be served warm or cold, with or without powdered sugar, vanilla cream or whipped cream.
- The entries of my colleagues:
- Britta von Backmaedchen 1967 Pasteis de Nata
- Simone von zimtkringel Strawberry Sundae
- Gabi von USA kulinarisch Die besten Desserts der USA
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta Angel Food Cake, ein vielseitiges amerikanisches Dessert
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Mit Backwaren aus der Schweiz kenne ich mich ja so gar nicht aus. Danke für das Rezept und den Namen Wähe, der mich immer an Wehe erinnert 🙂
Wähen sind wirklich typisch schweizerisch! Ich mag die auch gerne in den pikanten Varianten (ok, das ist dann kein Dessert!) 🙂
Hallo Wilma,
ach ja, dieses Vorstellen bei der Verwandtschaft… Aber wenigstens gab’s einen guten Kuchen!
Viele Rezepte von damals waren aus dem Handgelenk, da hätte Aufschreiben nicht viel genutzt. Deine Version ist aber super geworden. Danke für Dein Rezept, so typisch für die Schweiz! Das merke ich mir für den Herbst vor, wenn es wieder frische Äpfel gibt.
Liebe Grüße
Barbara
Familienrezepte sind die besten, wahrscheinlich hast du beim Essen daran gedacht wie es war als du dich vorstellen musstest… Ich liebe schlichte und einfache Rezepte, danke.
Liebe Wilma, wie schön! Ich hab das Rezept gerade meinem hauseigenen Schweizer gezeigt, der sich umgehend eine Wähe gewünscht hat. So kommt ein schweizer Rezept via Asian nach Schwabilon. Danke dafür und liebe Grüße
Oma Rezepte sind fast immer die besten, das kann ich mir bei deiner Wähe auch vorstellen :-))
Ach, wie lecker ist deine Wähe!
Vielen Dank für das Rezept, liebe Wilma. Das werde ich im Herbst ausprobieren.
Der Name klingt ja interessant, damit konnte ich im ersten Moment nicht wirklich etwas anfangen. Aber Gebäck mit Äpfeln geht eigentlich immer – ist köstlich und meist fix gemacht.