Wenn es glutenfrei und vegan sein muss, ist Tofu immer eine gute Lösung! Diese Reispapier Tofu und Gemüse Päckchen sind deshalb perfekt! Aber wenn man Tofu benützt, muss man den auch richtig gut würzen! Das machen viele viel zu wenig, dann ist die Speise sehr fade. Diese Päckchen sind einfach zu machen, können sehr gut vorbereitet werden und schmecken wirklich gut! Dazu gibts einen Dip, der je nach Geschmack scharf sein kann. Mir hat es sehr geschmeckt!
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If it has to be gluten-free and vegan, tofu is always a good solution! But if you use tofu, you must also season it really well! Many do this far too little, then the dish is very bland. These packets are easy to make, can be prepared ahead and taste really good! In addition, there is a dip, which can be spicy depending on taste. I liked it very much!
Für 8-10 Päckchen:
20 Reisblätter für Springrolls
Füllung:
200 g ganz fester Tofu
2 Karotten, geraffelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Kohl/Wirsing, kleingehackt
8 Pilze, kleingehackt
½ Bund Petersilie, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
½ TL Pfeffer
½ TL Chili Pulver
50 ml Soja Sauce
Dip:
6 EL Soja Sauce
1 EL Sesam Oel
1 EL Essig
½ EL Honig
Chili nach Wunsch
Alles Zutaten für die Füllung in etwas heissem Oel braten, auskühlen lassen. Die Reisblätter in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen und eingeweichtes ein Reisblatt darauf legen. 2 EL der Füllung in die Mitte geben. Beide Seiten einklappen, denn die obere Hälfte runter klappen, danach die untere Hälfte hochlegen. Nochmals ein Reisblatt auf das Tuch legen und das Päckchen mit dem Verschluss nach unten darauf legen. Wieder die Seiten einklappen und die oberen und unteren Seiten darüber legen.
Die fertigen Päckchen auf ein mit einen Küchentuch belegten Teller legen, das Tuch darüber legen und im Kühlschrank lagern bis zum Verbrauch. Päckchen in einer flachen Pfanne in heissem Oel beidseitig braten, dabei darauf aufpassen, dass die Päckchen sich nicht berühren, denn sie kleben sonst aneinander. Die gebratenen Päckchen mit dem Dip servieren.
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For 8-10 Packets:
20 Rice Sheets for Spring rolls
Filling:
200 g Firm Tofu
2 Carrots, grated
4 cloves of Garlic, minced
¼ Cabbage, finely chopped
8 Mushrooms, finely chopped
½ bunch Parsley, chopped
2 Spring Onions, chopped
½ tsp Pepper
½ tsp Chili Powder
50 ml Soy Sauce
Dip:
6 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Sesame Oil
1 tbsp Vinegar
½ tbsp Honey
Chili as desired
Fry all ingredients for the filling in a little hot oil, let cool. Soak the rice leaves in a bowl of water. Put a kitchen towel on the work surface and put one soaked rice sheet on it. Place 2 tablespoons of the filling in the center. Fold in both sides in, then fold down the top half, then fold up the bottom half. Again, place a rice sheet on top of the cloth and place the packet on top with the closure facing down. Again, fold the sides in and place the top and bottom sides on top.
Place the finished packets on a plate lined with a kitchen towel, place the towel over them and store in the refrigerator until needed. Fry the parcels in a shallow pan in hot oil on both sides, being careful not to let the parcels touch each other or they will stick together. Serve the fried packets with the dip.
