Gemischte Salat Schüssel mit Vinaigrette – Mixed Salad Bowl with Vinaigrette

Man merkt meist erst, wenn man etwas vermisst oder nicht machen kann, was einem fehlt, wie zum Beispiel eine Gemischte Salat Schüssel mit Vinaigrette. Ich gehe gerne aus, aber so ein Salätchen ist schon was super feines und das fehlt mir hier oft! Bei mir gibt es eigentlich jeden Tag Salat, mein Sohn hat als Vorschüler einmal einen Text geschrieben über mich und darin stand “Isst immer Salat”. Im Moment wohne ich ja im Hotel in Hong Kong, wir haben unsere Wohnung hier vor fast einem Jahr verkauft und ich freue mich auf meinen Salat. Ich musste aber einen kaufen, den kann man sich zusammenstellen lassen und eine Sauce dazu aussuchen. Er sieht nicht ganz so toll aus, wie der, den ich Euch hier zeige, aber gut ist er trotzdem! Und weil ich grad in Hong Kong bin, ein schönes Bildchen von hier am Schluss des Eintrages!

Meine Mama, eine Vollblut Italienerin, machte immer eine sehr einfache Vinaigrette. Essig, Oel Salz und Pfeffer. Mir war diese Salatsauce immer zu sauer, sie aber liebte sie in dieser Art. Sobald ich alt genug war, um selber Salatsaucen zu machen, habe ich Jogurt dazu gegeben und andere Gewürze. Das ist dann aber keine Vinaigrette mehr und meine Mama fand diese Saucen grässlich. So hatte sie immer ihre Sauce und wir unsere. Hier ist eine Salat Schüssel mit vielen verschiedenen Zutaten, die keine starke Sauce braucht, deshalb passt eine einfache Vinaigrette am besten dazu.

************

You usually only notice something missing when you cannot just get or do it. I like to go out, but I miss salad very much; it is something super fine! I make salad every day, my son once wrote a text about me when he was at pre-school and it said “always eats salad”. At the moment I’m living in a hotel in Hong Kong, we sold our flat here almost a year ago and I look forward to my salad. But I had to buy one, you can have it put together and choose a dressing to go with it. It doesn’t look quite as good as the one I’m showing you here, but it’s still good! And as I am in Hong Kong right now I show you a picture from here at the end of my post!

My mum, a full-blooded Italian, always made a very simple vinaigrette. Vinegar, oil, salt, and pepper. I always found this salad dressing too sour, but she loved it that way. As soon as I was old enough to make my own salad dressings, I added yoghurt and other spices. But that’s no longer a vinaigrette and my mum thought these sauces were awful. So, she always had her sauce and we always had ours. Here is a salad bowl with many different ingredients that doesn’t need a strong sauce, so a simple vinaigrette goes best with it.

Für 2 Personen:
¼ Kopfsalat, die Blätter
1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1 Avocado, dünn geschnitten
4 EL Mais
2-4 Pilze, dünn geschnitten
8 Scheiben Lachs Sashimi
2 verlorene Eier

Dies Zutaten auf Tellern verteilen.

Vinaigrette:
Ein paar Blätter Basilikum, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst oder gerieben
Salz und Pfeffer
2 EL Balsamico Essig
8 EL Olivenöl

Die italienische Vinaigrette ist eigentlich eine einfache Emulsion von Essig und Oel. Man kann aber nach belieben andere Zutaten dazu geben, wie Zitronensaft, Kräuter, Beeren und vieles mehr. Meine Vinaigrette ist klassisch einfach. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln, damit eine Emulsion entsteht.
Die Vinaigrette über den Salat giessen.

************

For 2 persons:
¼ Lettuce, the leaves
1 Tomato, sliced
1 Avocado, sliced
4 tbsp Corn
2-4 Mushrooms, sliced
8 slices Salmon Sashimi
2 poached Eggs

Put those ingredients onto 2 plates.

Vinaigrette:
A few leaves of Basil, chopped
1 clove Garlic, pressed or grated
Salt and Pepper
2 tbsp Balsamic Vinegar
8 tbsp Olive Oil

The Italian vinaigrette is actually a simple emulsion of vinegar and oil. However, you can add other ingredients as you like, such as lemon juice, herbs, berries and much more. My vinaigrette is classically simple. Put all the ingredients in a jar and shake well to create an emulsion.
Pour the vinaigrette onto the salad.