Makrelen mit Kartoffeln und Gemüse – Mackerel with Potatoes and Vegetables

Makrelen mit Kartoffeln und Gemüse, ein ganz einfaches Gericht, das auch auf dem Teller gut aussieht, schliesslich isst man ja mit den Augen mit! Makrelen sind fein, da ich aber nicht wusste, ob meine Familie die mag, habe ich auch noch 2 Lachsfilets dazu gekocht, genau gleich wie die Makrelen Filets. Dazu gabs Kartoffeln, gelbe Peperoni, Zucchetti und grüne Spargeln. 

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A very simple dish that also looks good on the plate, after all, you eat with your eyes! Mackerel is delicious, but I didn’t know if my family would like it, so I cooked 2 salmon fillets with it, just like the mackerel fillets. They were accompanied by potatoes, yellow peppers, zucchini and green asparagus. 

Fuer 2 Personen:
2 grosse Makrelen Filets
2 Kartoffeln
1 Zucchini
1 gelbe Peperoni
1 Handvoll dünner, grüner Spargel
Salz und Pfeffer
wenig Olivenöl
etwas Zitronensaft

Die Kartoffel gut unter Wasser abbürsten und trocknen. In ca 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl beidseitig braun braten. Unterdessen die Zucchini in gleich grosse Scheiben schneiden und nachdem die Kartoffelscheiben einmal gewendet wurden, mit in die Pfanne geben. Die gelbe Peperoni in Streifen schneiden und mit den dünnen Spargeln dazu geben. Alles solange braten, bis das Gemüse durchgekocht ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 
Unterdessen die Makrelen Filets mit Salz und Pfeffer würzen. In wenig Oel erst auf der Hautseite ca 4 Minuten braten, dann sorgfältig wenden und nochmals 2 Minuten braten. Die Makrelen Filets mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Gemüse und den Kartoffelscheiben servieren.

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For 2 Persons:
2 big Mackerel Fillets
2 Potatoes
1 Zucchini
1 yellow Capsicum
1 handful thin green Asparagus
Salt and Pepper
some Olive Oil
some Lemon Juice

Brush the potatoes under fresh water very well, then slice them into 5 mm thin slices. Fry them in some olive oil on both sides. Meanwhile slice the zucchini the same size and put them into the same pan after you turned the potatoes over the first time. Cut thin stripes from the capsicum and add them with the asparagus to the pan. Fry the vegetables until done. Season with salt and pepper.
Season the  mackerel fillets with salt and pepper. Fry them in some oil skin down first for 4 minutes, turn them over carefully and fry them for another 2 minutes. Sprinkle some lemon juice over them and serve them with the potatoes and vegetable slices.