Asiatischer gemischter Salat – Asian mixed Salad

Auch in Asien isst man Salate, hier ist ein Asiatischer gemischter Salat. Nur sind die anders als unsere. Dieser Salat ist mit vielen frischen Zutaten und einer sehr asiatisch anmutenden Salatsauce gemacht. Dazu gibts auch noch gewürzte Kichererbsen und Mandel Plättchen. Das gibt dem Salat Biss! Dann dürfen natürlich Sprossen nicht fehlen! Ich habe verschiedene in verschiedenen Farben gefunden. Wie Ihr sehen könnt, sieht der Salat wunderbar bunt aus, da kann man auch je nach Geschmack Zutaten zugeben oder weglassen. Ich fand ihn herrlich erfrischend!

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Asians eat salad too. They are slightly different than ours. This salad is made with many different fresh products and a very nice Asian flavored dressing. I also used chickpeas and almond slivers, this will give the salad some crunch! Of course there have to be some sprouts! I used different ones in different colors. As you can see, this salad is very colorful, you can add some more ingredients or leave some out, change whatever you like. I love this fresh salad!

Ein grosser Salat für 6 Personen:
200 g grüne Salatblätter, zerschnitten
50 g Mandel Plättchen
1-2 Dosen Kichererbsen, gekocht, abgegossen und gewaschen
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer
1/2 TL Cayenne Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel Pulver
1 EL Oel
ein paar Kirschtomaten
1/2 grüne Papaya
1 Handvoll Spargelspitzen, gekocht
1 Avocado
Abrieb einer Limette
1 Packung Sprossen wie Senf Sprossen, Soja Sprossen, Radieschen Sprossen etc
1 Handvoll Granatapfel Kerne
1 Handvoll Thai Basilikum Blätter

Dressing:
1 Becher Jogurt (180 g)
Saft einer Limette
3 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer

In einer weiten Pfanne den einen EL Oel erhitzen, die Mandel Plättchen zugeben, das Kurkuma dazu streuen und kurz roesten lassen. Dann die Kichererbsen, Salz und Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Kreuzkümmel Pulver dazu mischen und nochmals alles kurz roesten. Zur Seite geben und auskühlen lassen.
Den Schnittsalat auf eine grosse Platte geben. Die Kirschtomaten halbieren und dazu geben. Die abgekühlten Kichererbsen und Mandelstifte darüber streuen. Die Papaya in feine Streifen schneiden und dazu geben. Die Sprossen und Spargelspitzen dazu mischen. Die Avocado kleinschneiden und mit den Granatapfel Kernen dazu geben. 
Die Zutaten des Dressings in ein Glas geben, gut durchschütteln und darüber giessen. Salat sofort servieren.

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For a big Salad for 6 Persons:
200 g green Lettuce leaves, mixed and cut into small pieces
50 g Almond slivers
1-2 Cans Chickpeas, cooked, drained and washed
1 tsp Turmeric
Salt and Pepper
1/2 tsp Cayenne Pepper
1/2 tsp Cumin Powder
1 tbsp Oil
a few Cherry Tomatoes
1/2 green Papaya
1 handful Asparagus tips, cooked
1 Avocado
Zest of 1 Lime
1 Pack Sprouts like Mustard Sprouts, Soya Sprouts, Radish Sprouts etc
1 handful Pomegranate Seeds
1 Handful Thai Basil Leaves

Dressing:
180 g Yoghurt
Juice of 1 Lime
3 tbsp Sunflower Oil
Salt and Pepper

Heat the 1 tbsp oil in a wide pan and roast the almond slivers with the turmeric. Then add the chickpeas, salt and pepper, cayenne pepper and cumin. Roast all well. Put aside to cool.
Put the lettuce leaves on a big plate. Cut the cherry tomatoes into halves and add them. Sprinkle the cooled chickpeas and almond slivers over it. Cut the papaya into small stripes and add them. Add the sprouts, the asparagus and avocado, cut into small pieces. Also add the pomegranate seeds.
Put all ingredients for the dressing into a jar and shake well. Dribble over the salad and serve immediately.