Cremige Polenta mit Wurst-Bolognese und Auberginen Würfeln – Creamy Polenta with Sausage Bolognese and diced Eggplants

Wenn’s mal pressiert und man trotzdem ein feines Essen auftischen will, dann kommt dieses Gericht genau richtig! Cremige Polenta mit Wurst-Bolognese und Auberginen Würfeln. Die Bolognese mache ich immer in grossen Mengen und friere sie ein. Wenn man sie braucht, nimmt man einfach eine Portion raus. Polenta mögen wir sehr, wir machen viel Käse rein, damit sie richtig cremig wird, dazu passt die Wurst-Bolognese echt super! Man braucht ja einen Gegensatz zur cremigen Polenta, etwas mit Schärfe! Als Gemüse habe ich Auberginen Würfel gemacht. Klar, oder?

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If you are in a hurry, and you still want to serve a delicious dinner, this dish is perfect. I usually make this Bolognese in big amounts and freeze portions. When you need some, just defrost it! We love Polenta! We add a lot of cheese to make it creamy! And this sausage Bolognese is perfect with it! You need some spice with the creaminess of the corn! As a vegetable I made diced eggplants, of course, why not?

Für 4 Personen:
Für die Polenta:
350-400 g grober Mais
250 ml Milch
300 ml Wasser
20 g Butter
1 TL Salz
Pfeffer
Ein paar Chili Flocken
50 g Reibkäse
50 g Frischkaese
50 g Butter

Für die Polenta das Milchwasser mit dem Salz, Pfeffer, Chili und den 20 g Butter aufkochen, die Polenta einrieseln lassen und mit einer Holzkelle rühren. Man muss bei der Polenta bleiben und vor zu rühren, da sonst die Masse zu spucken anfängt. Meist ist die Polenta in 10-15 Minuten gekocht. Am Schluss Käse, Frischkäse und Butter zugeben und schmelzen lassen.

Hier ist das Rezept zur Wurst-Bolognese

Für die Auberginen:
2 Auberginen
½ TL Italienische Kräuter
Salz
Olivenöl

Die Auberginen in Würfel schneiden und im heissen Oel braten, würzen und mit der Polenta und der Wurst-Bolgnese servieren.

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For 4 Persons:
For the Polenta:
350-400 g coarse Corn Grits
250 ml Milk
300 ml Water
20 g Butter
1 tsp Salt
Pepper
Some Chili Flakes
50 g grated Cheese
50 g Cream Cheese
50 g Butter

For the polenta heat up the milk water mixture with the salt, pepper, chili, and the 20 g butter. As soon as it boils slowly add the corn grits and start whisking with a wooden spoon. You must stay at the pan and whisk all the time, or the corn grits will spit all over your kitchen. Most polentas are cooked within 10-15 minutes. At the end add the butter, cream cheese and cheese and whisk again.

Here is the recipe for the Sausage Bolognese

For the Eggplants:
2 Eggplants
½ tsp Italian Herbs
Salt
Olive Oil

Dice the eggplants and fry them in hot oil, then season well and serve them with the polenta and sausage Bolognese.