Avocado-Spargel-Ei Brot- Belegtes Brot fuer #wirrettenwaszurettenist – Bread with Avocado-Asparagus-Egg

Unsere Truppe von #wirrettenwaszurettenist ist wieder sehr fleissig heute, wir Retten die belegten Brote/Wraps! Als Kind gab es bei uns oefters belegte Brote, vor allem wenn Waschtag war, und Mama keine Zeit fuer’s Kochen hatte. Dabei konnten wir Kinder auch unsere Phantasie ausleben und sie so belegen, wie wir wollten. Heute kriegt man solche belegten Brote kaum mehr, was ich aber noch aus der Schweiz kenne und letztes Jahr noch gesehen habe, sind belegte Brote mit einer Sulzmasse darauf, damit alles zusammen haelt. Wraps kannte man damals noch nicht, ja ich scheine ein Dinosaurus zu sein. (meine Kinder lachen bestimmt!) Aber wir Blogger haben gedacht, wir bringen Euch Anregungen und Beispipele von belegten Broten oder Wraps, die ganz einfach selber hergestellt werden koennen. Warum nicht Reste aufbrauchen? Man kann ja alles auf belegten Broten servieren!

Ich habe Reste verarbeitet und daraus ein grosses, tolles, belegtes Brot kreiert. Hauptfarbe gruen! Ich liebe gruenes Essen! Wir hatten es zum Fruehstueck und ich wurde mehr als satt! Und natuerlich, da ich fast alles selber herstelle, ist auch das Brot selbstgemacht!

Und wieder danke ich Barbara von Barbaras Spielwiese, Tamara von Cakes, Cookies and more und Britta von Brittas Kochbuch herzlich fuer ihre Arbeit hinter den Kulissen. Ein spezielles Danke geht auch an Martin, der fleissig unsere Links sammelt und fuer uns bereitstellt.

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Our groupfrom #wirrettenwaszurettenist has been very busy again, we are “saving” open Sandwiches/Canapés and Wraps. As a child we had them sometimes, especially when our mum had laundry day and no time to cook big meals. So, we kids could put on our breads whatever we liked and be very creative! Nowadays you hardly get these breads anymore. Now I must explain, the word sandwich in German speaking Europe means a filling in between two slices of white bread. But we didn’t have those in Switzerland. We had open faced breads with toppings. That’s what we are used to. In Switzerland you could buy them in the deli shops, mostly topped with eggs, or meat, or asparagus and then covered with a jelly. Wraps were not known at that time. We from our group of bloggers thought, we bring you some ideas and examples, how to do these snacks. Why not use leftovers? You can put anything on bread!

I used leftovers and made them into a big and beautiful sandwich. The color is of course green! I love green food! We had this sandwich for breakfast, and I was more than full afterwards. And of course, I made my Bread myself too!

And again I thank Barbara from Barbaras Spielwiese, Tamara from Cakes, Cookies and more and Britta from Brittas Kochbuch very much for their work behind the scenes. I also thank Martin for collecting our links and putting them into a perfect sheet.

Fuer 1 belegtes Brot:
1 Scheibe Brot
1 Scheibe Gouda Kaese
8 gruene, gekochte Spargeln (ich hatte Reste)
3 gelbe Kirschtomaten
1 EL Mayonnaise
½ Avocado
1 pochiertes Ei

Die Brotscheibe toasten und sofort danach die Kaesescheibe darauf legen. Der Kaese wird nur leicht schmelzen, aber er wird dafuer sorgen, dass nicht gleich alles vom Brot rutscht. Die gekochten Spargeln darauf geben und mit etwas Mayonnaise bestreichen. Die halbe Avocado ganz duenn in Scheiben schneiden und leicht zu einer Welle bewegen, aufs Brot geben. Die Kirschtomaten halbieren und darauf verteilen. Das Ei nach diesem Rezept pochieren und darauf geben. Sofort servieren!

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For 1 open faced Sandwich:
1 Slice of Bread
1 Slice Gouda Cheese
8 cooked, green Asparagus (I had some leftovers)
3 yellow Cherry Tomatoes
1 tbsp Mayonnaise
½ Avocado
1 poached Egg

Toast the bread slice and immediately add the Gouda slice. The cheese will not melt completely, but it will help to keep the rest of the topping on the bread. Add the cooked asparagus and top with the mayonnaise. Slice the avocado very thinly and form this to a wave. Add it to the bread. Half the cherry tomatoes and add them too. Poach the egg like described in this recipe and add it too. Serve immediately!