Oster Guetsli – Easter Cookies

Nicht nur an Weihnachten wird geguetslet, wie wir Schweizer sagen, sondern auch an Ostern! Schon in bald ist Ostern. Gerade habe ich die Osterdekorationen im Haus angebracht, die ausgeblasenen und dekorierten Eier an die Aeste gehaengt, die Pflanzen mit Holzblumen verziehrt und einen Osterkranz fuer die Eingangstuere gebastelt. 
Fuer die Plaetzchen habe ich einfach einen feinen Butterteig gemacht und in oesterlichen Formen ausgestochen. Die Dekoration ist jedem selbst ueberlassen, ich habe verschiedene Zuckerstreusel darauf gestreut. Man kann aber auch einen Zitronenguss darauf streichen, das macht sie besonders gut! Ihr seht, diese Plaetzchen sind wirklich sehr einfach und schmecken wunderbar!

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We don’t just bake cookies on Christmas, no, we also bake some for Easter!
Easter is just around the corner. I just have started decorating the flat, hanging beautiful decorated eggs on the branches, some of them made by my kids, decorated the plants with wooden Easter decorations, and I made an Easter wreath for the door.
For the cookies I just made a simple butter dough and cut it out in forms fitting Easter. I leave it all to you how you decorate the cookies, I used colored sugar and sprinkles. You can also brush them with a sugar-lemon glaze, they are delicious that way! You will see, these cookies are very easy to make and taste wonderful!

Fuer ca 12 grosse oder 30 kleine Plaetzchen:
500 g Mehl
250 g Butter in Stuecken
3 Eier
170 g Zucker
Abrieb einer Zitrone
2 Eigelb zum Bestreichen
verschiedene Streusel oder gefaerbter Zucker

Das Mehl mit dem Zucker, Zitronenabrieb, den 3 Eiern und der Butter verneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Flachdruecken und in Klarsichtfolie verpackt 30 Minuten im Kuehlschrank kalt stellen.
Den Teig Portionenweise auf etwas Mehl ca. 5 mm dick auswallen und mit passenden Foermchen ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier belegt auslegen, mit verschlagenem Eigelb bestreichen und mit bunten Streuseln oder buntem Zucker verziehren. (oder die Plaetzchen nicht bestreichen und nach dem Auskuehlen mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen) Im Vorgeheitzten Ofen bei 180 C Grad 15-18 Minuten backen.

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For approx. 12 big or 30 small cookies:
500 g Flour
250 g Butter cut into pieces
3 Eggs
170 g Sugar
Zest of one Lemon
2 Egg-yolk for brushing the cookies with
different colored Sugars and Sprinkles

Mix the flour with the sugar, lemon zest, the 3 eggs and the butter and knead it into a nice dough. Flatten it a little and wrap it into cling-foil, refrigerate for 30 minutes.
Roll the dough out on a floured surface (approx. 5 mm thick) and cut it into Easter decoration forms like bunnies, eggs or carrots. Put them onto a baking tray with a baking paper on it. Brush with the egg-yolk and decorate with the sugar and sprinkles. (or leave them without any topping and brush them with a mixture or icing sugar and lemon juice after baking) Bake in the preheated oven at 180 C for 15-18 minutes.