Ich habe eine Paellapfanne und ich benuetze sie fuer vieles mehr als nur fuer den Spanischen Reis. Um ehrlich zu sein, wenn ich sie nur fuer Paella benuetzen wuerde, dann haette ich mir das Geld sparen koennen! Da sie keine Plastikgriffe, wie so viele andere Pfannen, hat, kann man sie im Ofen zum Ueberbacken, Roesten oder gar Backen benuetzen.
So habe ich sie auch fuer einen Kartoffel-Pfannen Gratin benuetzt und es war ganz einfach.
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I have a special Paella pan and use it for far more dishes than just Paella. Honestly, if I would use it only for Paella I would not have bought it! As the pan has no plastic handles, it can be used in the oven for grilling, roasting, gratinee or even for baking.
I made a potato gratin in it and it was so easy!
Fuer 4 Personen:
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g Speckwuerfel, ganz klein geschnitten
etwas Olivenoel
100 ml Milch
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika
Muskatnuss
Rosmarin
800 g festkochende Kartoffeln
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1/2 rote Pepperoni, klein gehackt
Reibkaese
Etwas Olivenoel in the Paellapfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Speckwuerfel glasig braten.
Die Milch und Sahne zugeben und gut wuerzen.
Die Kartoffeln direckt mit dem Gurkenhobel in die Pfanne hobeln und gut vermischen. Alle Kartoffeln sollten mit der Fluessigkeit bedeckt sein. Falls es zu wenig ist, noch etwas Milch dazu geben. Die Milch verbindet sich mit der Kartoffelstaerke und wird dann cremig. Deshalb wascht man die Kartoffelscheiben beim Kartoffelgratin NIE!
Nun die gehackte Peterzilie und die Pepperoniwuerfel darueber streuen, mit geriebenem Kaese bestreuen und im Ofen bei 200 C Grad ca 40-50 Minuten ueberbacken. Heiss servieren.
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For 4 Persons:
1 Onion, finely chopped
3 cloves of Garlic, chopped
100 g Bacon bits
some Olive Oil
100 ml Milk
100 ml Cooking Cream
Salt and Pepper
Paprika
Nutmeg
Rosemary
800 g waxy Potatoes
1/2 Bunch Parsley, chopped
1/2 red Capsicum, chopped
grated Cheese
Heat some Olive oil in the pan and fry the onion and garlic with the bacon bits in it.
Add the milk and cooking cream and season well.
Now grate the potatoes with a thin slicer directly into the pan. Mix well. All the potatoes should be submerged in the liquid, if there is not enough add more milk. The milk will bind with the natural starch of the potatoes and get very creamy. That’s why you NEVER wash the sliced potatoes when making a gratin!
Now add the chopped parsley and the capsicum, sprinkle with grated cheese and bake in the oven at 200 C for 40-50 minutes. Serve hot!
Liebe Wilma,
das klingt so was von lecker mir tropft schon der Zahn. Aussen knusprig innen wachsweich, mmmh werde es auf jeden Fall mal ausprobieren.
Herzliche Grüße
Susan
Toll, das freut mich, geht auch ganz schnell!
LG Wilma
Liebe Wilma,
Danke dir für den tollen Einblick und das leckere Rezept. Ich habe es mir auf jeden Fall abgespeichert.
Schön, dass du bei der Rettung mit dabei bist.
Liebe Grüsse
Tamara
Gerne doch, ich hoffe dir schmeckt es.
LG Wilma
Liebe Wilma,
Wachteleier in Ausbackteig ist ja super. Zum Glück habe ich eine Bekannte, die Wachteln hat und mir ab und an einige Eier zukommen lässt. Dieses Streetfood aus Manila werde ich unbedingt mal ausprobieren. Und die Wachtelfrau damit überraschen…
LG Peggy
Das ist eine tolle Idee! Ja, die wird staunen!
LG Wilma
Hallo Wilma,
vielen Dank für den Bericht über das Streetfood in Manila. Ich glaube, ich wäre viel zu feige etwas für mich Unbekanntes zu probieren, ich bin da leider nicht so experimentierfreudig. Aber Wachteleier in Ausbackteig würde ich schon probieren.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Katja
Wenn du so oft rumreist und im Ausland lebst, musst du experimentierfreudig sein! Man kriegt ja hier nicht all das, was man in Europa kriegt, man wuerde halt dann verhungern.
LG Wilma
Wachteleier habe ich noch nie gegessen. Ich muss aber sagen, dass mich Deine Kwek Kwek ziemlich anlächeln. Das kann ja nur lecker sein!
Liebe Grüße
Britta
Wachteleier schmecken nicht viel anders als normale Eier, sie sind einfach huebsch und klein und eignen sich deshalb gut fuer Dekorationen.
LG Wilma
Fantastisch, was du uns hier auftischst, die Kwek-Kwek würde ich sofort nehmen! h
Das freut mich!
LG Wilma
Die kleinen ausgebackenen Eier sehen köstlich aus. Ich war noch nie in Asien, aber das was ich bisher hier zu Essen bekam war eigentlich immer lecker.
Lieben Gruß Sylvia
Naja, was man in Europa als asiatisches Essen aufgetischt bekommt, ist oft mit den Gewürzen der Europäer gemacht, damit man es gerne hat. Ich bin oft entsetzt, wie wenig es dem Original ähnelt.
LG Wilma
Das sieht nicht nur verlockend aus, das Rezept liest sich sehr interessant (ich meine positiv interessant!).
Habe bisher noch nie etwas von Kwek Kwek gehört, aber jetzt muss ich Wachteleier besorgen 🙂
LG Harald
😀 Ziel erreicht!
LG Wilma
Es ist immer wieder sehr spannend, bei dir zu lesen. Ich hab im Leben noch nie etwas von Kwek-Kwek gehört, aber das klingt echt gut. Danke an meine laufende Weiterbildung!
Gern geschehen!
LG Wilma
Wie gut, dass wir in der Nachbarschaft Wachteln haben, die fleißig Eier legen. Da gehe ich doch glatt am Wochenende vorbei und hole mir welche.
Ich würde glatt alles probieren, was Du uns vorgestellt hast.
Liebe Grüße, Sus
Sehr gut!!
LG Wilma