Hamburger Brötchen – Hamburger Bread Buns

Wer Hamburger gerne selber macht, der macht auch seine Hamburger Brötchen selbst! Nichts Schlimmeres als ein leckerer Hamburger und ein Wattebrot!!! Leider gibts das viel zu oft! Man kann die Brötchen ganz gut im Voraus backen und einfrieren, so hat man sie bereit, wann immer man Lust auf Hamburger hat! Das habe ich getan! Meine sind unglaublich aufgegangen, schön rund geworden und schmecken prima!

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Who likes to make his/her own Hamburgers bakes his/her own bread buns too! Nothing more terrible than eating a delicious Hamburger out of a soggy bun!!! Sadly, this is often served! You can make your bread buns ahead and freeze them, so whenever you feel like making Hamburgers, you have them ready! That’s what I did! My buns have turned out nice and round, very fluffy and delicious!

Fuer 8 grosse Brötchen:
500 g Mehl
1 EL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 ½ TL Salz
Ca. 260 ml warme Milch
70 g Butter
1 Eigelb mit Milch verschlagen
Sesam zur Dekoration

Die trockenen Zutaten des Rezeptes zusammen mischen. Die Butter in der warmen Milch schmelzen und in die Mitte der Mehlmischung geben. Mit der Küchenmaschine oder von Hand so lange kneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entstanden ist. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen, der Teig muss ca. das doppelte Volumen erhalten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleichschwere Stücke schneiden. (wer kleine Brötchen will, schneidet 12 Stücke) Jedes Stück nun in eine runde Kugel formen, darauf achten, dass keine Falten entstehen! Die Brötchen auf ein Backblech legen und zugedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Unterdessen den Ofen auf 200 C Grad vorheizen. Die Brötchen mit der Eier-Milch Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Tip:
Die Brötchen für den Hamburger aufschneiden, mit Butter bestreichen und kurz aufgrillen/backen.

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Lachs Burger

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For 8 big Buns:
500 g Flour
1 tbsp Dried Yeast
1 tbsp Sugar
1 ½ tbsp Salt
approx. 260 ml warm Milk
70 g Butter
1 Egg-yolk mixed with some Milk
Sesame for Decoration

Mix the dry ingredients together. Melt the butter in the warm milk and give it into the center of the flour mixture. Noe knead with your kitchen machine or by hand until you have a smooth non-sticky dough. Put the dough into a bowl and cover. Let rest in a warm place for 2 hours. The dough should have risen to double the volume.
Put the dough onto a floured surface and cut 8 same-size pieces of dough (if you want small buns cut 12 pieces) Form each piece into a nice round bun, be careful not to leave any folds in them! Put them onto a baking tray and cover for another 15 minutes. Meanwhile preheat the oven to 200 C. Brush the buns with the egg-yolk-milk mixture and sprinkle with sesame. Bake for 20 minutes.

Tip:
For the Hamburgers cut the buns open, brush with butter and grill or bake quickly!