Chinesische eingelegte Gurken – Chinese pickled Cucumbers

Wenn wir in ein chinesisches Restaurant in China gehen, werden uns gekochte Erdnüsse und Chinesische eingelegte Gurken serviert. Wir machen uns immer einen Spass daraus, den Gästen zuzusehen, wie sie mit den Stäbchen die Erdnüsse auflesen wollen. Keine einfache Sache, denn die Nüsschen sind rund und glitschig. Aber die eingelegten Gurken sind einfacher zu essen und sie schmecken sehr gut. Sie helfen auch, wenn die Speisen sehr scharf sind, denn sie kühlen. Hier sind sie, sie sind sehr einfach!

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When we visit a Chinese restaurant in China, we are being served boiled peanuts and pickled cucumbers. We usually have a feast watching visitors trying to pick up the peanuts with the chopsticks. Not an easy task, as they are slippery and round! However, the pickled cucumbers are a lot easier to eat and are so delicious. They also help with spicy food, as the refresh the throat. Here ist he recipe, they are easy to make.  

Für ca. 6 Personen als kleine Bissen:
2 kleine Gartengurken
Etwas gerösteten Sesam

Dressing:
½ TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Essig
1 TL Sesam Oel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 rote Chili, gehackt

Die Gurken der Länge nach in 12 Streifen schneiden und diese in ca. 1-2 cm lange Stücke. Die Stücke in ein Küchentuch geben, dieses gut zusammenhalten und dann mehrfach auf den Tisch klopfen. So werden die Samen entfernt und die Gurken leicht angeschlagen. Diese im Tuch gut trocknen, dann in eine Schüssel geben. Die Zutaten des Dressings gut verschütteln. Das Dressing zu den Gurken geben und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Mit etwas Sesam bestreuen und servieren.

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For approx. 6 Persons as small Nibble:
2 small Cucumbers
Some roasted Sesame Seeds

Dressing:
½ tsp Salt
1 tsp Sugar
1 tbsp Vinegar
1 tsp Sesame Oil
2 tbsp Olive Oil
2 cloves of Garlic, grated
1 red Chili, chopped

Cut the cucumbers lengthwise into 12 stripes, then cut them into 1-2 cm pieces. Put them into a kitchen towel and wrap it together, then bang it onto the kitchen table 2 to 3 times. This way the seeds separate, and the pieces look nicer. Dry them with the towel and put them into a bowl. Put the ingredients for the dressing into a jar and shake well. Add the dressing to the cucumbers and let marinate for at least 1 hour. Sprinkle with sesame seeds and serve.