Roeschti mit Bratwurscht und Boellesauce – Roesti with Bratwurst and Onion Sauce – traditionally Swiss

(Werbung durch Produktnennung, Kooperation) Als ich meine Produkte von Oswald anschaute, sah ich die Mischung Pomix. Meine Kinder und ich haben immer eine eigene Mischung aus Paprika und verschiedenen Gewürzen gemacht, das wir auf Chips und Kartoffel gegeben haben, aber da ist dieses unglaublich gut riechende Pomix. Und das Erste, was mit einfiel, um dieses Gewürz auszuprobieren, war Roesti!!! Zu einer Roesti gehören Bratwürste und dazu eine richtige Zwiebelsauce, also gibts Roeschti mit Bratwurscht und Boellesauce! Yummy, unsere Quarantaene war gerettet, denn ich hatte Bratwürste aus der Schweiz mitgebracht!

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(Advertising through product recognition, cooperation) When I looked through my products from Oswald I saw a mixture called Pomix. It is a mix for potato dishes. My kids and I used to make our own mixture with paprika, salt and more, to put onto chips and potato dishes, but here was this delicious Pomix. The first thing that came to my mind was cooking Roesti!! And in Switzerland with Roesti you serve Bratwurst, and with that you also serve a nice onion sauce. Yummy, my quarantine is saved, as I had brought Swiss Bratwurst with me!!

Für 2 Personen:
600 g Kartoffeln, am Vortag gekocht
1 TL Pomix von Oswald
20 g Butter
10 g Butter
2 Bratwürste
2 Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
20 g Butter
½ TL Zucker
150 g Champignons, fein geschnitten
200 ml Bratensauce von Oswald
1 TL Fuego von Oswald
Salz und Pfeffer
Etwas Saure Sahne nach Belieben

Die Kartoffeln auf der groben Reibe raffeln und mit dem Pomix vermischen. Die 20 g Butter in einer flachen Pfanne schmelzen und die Kartoffel reingeben. Kurz anbraten lassen, dann gut vermischen. Nun die Masse zu einem Kuchen zusammen druecken und mit aufgelegtem Deckel auf kleiner Flamme ca 20 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder die Pfanne leicht bewegen, um den Kartoffelkuchen zu lösen. Einen grossen Teller auf die Pfanne legen und mit Schwung die Rösti wenden. 10 g Butter in die Pfanne geben und die Rösti hineinrutschen lassen. Nochmals ca 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Unterdessen 20 g Butter in einer separaten flachen Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen. Auf kleinem Feuer so lange köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Dann die Pilze zugeben und das Fuego dazu mischen.

Nun die Bratensauce dazu geben und köcheln lassen. In einer weiteren Pfanne die Bratwürste, die vorher mit einer Gabel rundherum eingestochen werden, um das Platzen der Haut zu verhindern, beidseitig gut braten. Dann in die Sauce geben und die Sauce mit Saurer Sahne abschmecken. Die Rösti wie einen Kuchen in Stücke schneiden und mit der Bratwurst und der Zwiebel-Pilzsauce servieren.
En Guete!

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For 2 Persons:
600 g Potatoes, cooked one day ahead
1 tsp Pomix from Oswald
20 g Butter
10 g Butter
2 Bratwurst
2 Onion, halved and sliced
20 g Butter
½ tsp Sugar
150 g Button Mushrooms, sliced
200 ml Gravy from Oswald
1 tsp Fuego from Oswald
Salt and Pepper
Some Sour Cream to taste

Grate the potatoes on the coarse grater and mix them with the Pomix seasoning. Melt the 20 g butter in a flat pan and add the potatoes. Let fry shortly then mix up again. Now push the potatoes together to a cake. Cover the pan with a lid and cook on small flame for 20 minutes. Shake the pan from time to time to avoid sticking. Put a big plate over the pan and in one movement turn it over onto the plate. Then melt the 10 g butter and let the potato cake glide into the pan again. Cook covered for another 10-15 minutes.
Meanwhile heat the 20 g butter in a separate pan and add the sliced onion. Season with salt and pepper and the sugar. Cook on small flame until the onions are soft, then add the Fuego seasoning and mushrooms.

Then add the gravy and let simmer. In a separate pan fry the sausages but prick them first with a fork to avoid the ripping of the skin. Then put them into the sauce and add some sour cream to taste. Cut the Roesti like a cake and serve it with the Bratwurst and onion-mushroom sauce.
En Guete!