Gebratener Spaghetti Kuchen – Fried Spaghetti Cake

Was macht man mit Pasta Resten? Man wärmt sie in der Mikrowelle? Ich mache Gebratener Spaghetti Kuchen!
Nein! Man macht ein neues Gericht daraus! Wir Schweizer sind ja sehr gut in Roesti kochen, so dachte ich mir, ich als Mischung aus Italien und Schweiz mache einfach eine Pasta-Rösti! Damit die Pasta aber zu einem Kuchen wird, braucht man ein wenig “Bindung”. Gesagt getan und das ist das Resultat!

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What do you do with pasta leftovers? Heat them in the microwave? 
No! You make a new dish with them! We Swiss are the masters in making Roesti, the Swiss style hash browns. So, I thought, I as a mix of Swiss and Italian just make a fusion of this dish. But to make the pasta stick together you need something to bind them. So, this is what I did!

Reste von gekochter Pasta, egal ob mit oder ohne Sauce
2 Eier
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Paprika
30 ml Milch
20 g geriebener Parmesan oder Provolone

Die Eier mit der Milch, dem Parmesan und den Gewürzen gut vermischen. 
Die Pasta Reste damit vermischen. Eine flache Pfanne mit Butter einfetten und erwärmen. Die gemischte Pasta reingeben und ausbreiten, so dass der ganze Pfannenboden belegt ist. Die Hitze klein stellen und die Pfanne zudecken. Ca 10-15 Minuten so köcheln lassen, dabei hin und wieder die Pfanne leicht rütteln, damit die Pasta nicht ankocht. 
Einen grossen Teller auf die Pfanne legen und mit Schwung wenden. Etwas Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Den Pastakuchen wieder in die Pfanne gleiten lassen und unbedeckt nochmals ca 10 Minuten kochen lassen. Heiss servieren. 
Am Besten passt gemischtes Gemüse dazu, falls es ein vegetarisches Gericht sein soll, aber sossige Fleischgerichte passen auch wunderbar dazu. 

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Leftovers of cooked Pasta, with or without sauce
2 Eggs
Salt and Pepper
Rosemary
Paprika
30 ml Milk
20 g grated Parmesan or Provolone

Mix the eggs with the milk and grated cheese and season well. 
Add the pasta leftovers and mix well. Grease a flat pan with butter and heat it up. Add the mixed pasta and spread it, so that the whole pan is filled. Cover the pan and turn the heat down to low. Cook for 10-15 minutes, shaking the pan from time to time to make sure the pasta cake doesn’t stick. Put a big plate upside down onto the pan and turn it over quickly. Put a little butter into the pan and melt it. Then slip the pasta cake in again and cook uncovered for another 10 minutes. Serve hot!
If you like a vegetarian dish, the pasta cake goes very well with mixed vegetables. But saucy meat dishes fit perfectly too!