Reissalat aus Resten – Rice Salad from Leftovers

Wir leben in China und haben oefters Reste von Reis. Reis ist hier das Hauptlebensmittel. Jeden Tag kommt in Asien Reis auf den Tisch, meist mit Gemuese oder kleinen Stuecken von Fleisch oder Fisch serviert. Wir kochen nicht ganz so oft Reis, wir sind ja auch keine Asiaten. Doch kommt es schon hin und wieder vor, dass wir Reste davon haben. Diesmal hatte ich auch Reste von Huhn und was macht man (Frau) daraus? Reissalat! Das ist eine sehr leckere Art von Restenverwertung! Alles was man dazu noch braucht, ist etwas Gemuese aus der Dose, oder dem Tiefkuehlfach und schon hat man ein neues Gericht! Was man genau in den Reissalat mischt, ist Euch ueberlassen, wieder einmal duerft Ihr kreativ sein!

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We live in China and sometimes have leftovers of rice. Rice is a stable in the diet of Asians. Each day rice will be served with vegetables and a little meat or fish. We don’t cook that often rice, but we also aren’t Asian. But sometimes we have some leftovers. This time I also had some leftover chicken and what can you make with that? Of course, rice salad! This is a very tasty way to use leftovers! All you need are some canned or frozen vegetables and immediately you have a new dish! What you mix into your rice salad is up to you, just be creative!

Man braucht:
Reste von gekochtem weissem Reis
Reste von gegrilltem Huhn
1/2 Dose Maiskoerner
2 Handvoll gefrorene Erbsen

Salatsauce:
100 g Saure Sahne
4 EL Mayonnaise
3 EL Curry Pulver
Salz und Pfeffer
Paprika
3 EL Milch
3 EL Olivenoel

Den gekochten Reis in den Haenden zerreiben, so dass er nicht mehr zusammen klebt. Dem Huhn die Haut abziehen und das Fleisch klein schneiden. Die gefrorenen Erbsen in heissem Wasser 5 Minuten ziehen lassen, dann abgiessen. Den Reis nun mit den Gemuesen und dem Huhn mischen. Die Zutaten der Salatsauce zusammen mischen und mit dem Reissalat vermischen. Dieser Salat ist ganz schnell gemacht!

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You need:
Leftovers of cooked white Rice
Leftovers of cooked or grilled Chicken
1/2 can Corn
2 Handful frozen Peas

Salad Sauce:
100 g Sour-cream
4 tbsp Mayonnaise
3 tbsp Curry Powder
Salt and Pepper
Paprika
3 tbsp Milk
3 tbsp Olive Oil

Pull the cooked rice apart, so it will not stick together anymore. Pull the skin off the chicken and cut the meat into small pieces. Soak the frozen peas in hot water for 5 minutes, then drain them. Mix the rice with the vegetables and the chicken. Mix the ingredients for the salad sauce together and pour over the salad, mix well. This salad is done in no time!