Berenjenas gratinadas - Auberginen auf spanisch - Spanish Tapas

Und noch eine Tapa fuer heute, diesmal mit Gemuese, meinen liebsten Auberginen! Ich mag schnelle Rezepte und dieses ist eines davon. Und wenn es dann noch aus Auberginen ist…. kann ich nicht wiederstehen! Dieses Rezept ist perfekt fuer den Sommer! Ein eher seltenes Tapas Rezept, aber super gut! Wer heute eine Tapas Party machen will, schaut Euch auf deutschsprachigen Foodblogs um, denn heute posten wir viele Tapas Rezepte! Die Idee ist von Volkermampft.de!

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And one more tapa for today’s tapa challenge from volkermampft.de! I love quick recipes and this is one of them. And if it is with eggplants … I cannot resist! This recipe is perfect for summer! It’s a tapa you don’t get everywhere, but it is super delicious. If you like to give a tapas party today, check out all recipes on the German food blogs!

Fuer 4 Personen:
3 Auberginen
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Rosmarin
etwas Olivenoel

Die Auberginen halbieren und in ca 5-6 cm lange Stuecke schneiden. Kreuzweise das Fleisch einschneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen, den gehackten Knoblauch darueber verteilen und mit Olivenoel betraeufeln. Im Ofen bei 180 C Grad ca 40 Minuten backen, dann die gehackte Petersilie darueber streuen und nochmals 10 Minuten backen. Heiss servieren!

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For 4 Persons:
3 Eggplants
3 cloves of Garlic, chopped
1/2 Bunch of Parsley, chopped
Salt and Pepper
Rosemary
some Olive Oil

Cut the eggplants in half and into 5-6 cm long pieces. With the tip of the knife cut a criss-cross pattern into the flesh of the eggplants and put them into a greased oven-proof dish. Season with salt, pepper and rosemary and sprinkle with olive oil. Bake in the oven at 180 C for 40 minutes, then sprinkle with the chopped parsley and bake for another 10 minutes. Serve hot!