Folien-Fisch vom Grill – Foil-Fish from the Grill

Auch Fische kann man ganz gut auf dem Grill machen! Ich mache die oefters, dabei kommt es nicht genau draufan, welchen Fisch man nimmt. Ob Forelle, Garoupa, Lachs, oder andere, sie werden alle sehr gut! Ich zeige Euch hier ganz viele Beispiele, wie man sie wuerzen und grillen kann. Also scrollt runter, damit Ihr alle Rezepte findet! Ein Beispiel ist nach chinesischer Art, ich hatte ein Stueck Tiger Garupa gefunden und das musste einfach auf den Grill. Und weil das eine Mischung aus Europaeisch und Chinesisch ist, gehoert es fuer mich zur Hong Kong Kueche!

Dies ist wieder ein Beitrag zu unserem Grill-Spezial dieses Monats der Kulinarischen Weltreise. Ich freue mich bereits auf alle anderen Beitraege.

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You can also grill fish on the barbie! I often do that, and it does not matter, what fish you use. Trout, Garoupa or Salmon, all of them are good. I show you here how you can season them and then grill. There are many possibilities, as you can see. So, lease scroll down to find all the recipes! One example is in a Chinese way, as I had found a piece of a wonderful tiger Garoupa. And because this is a mix of European and Asian cooking, this for me is typical Hong Kong!

This blog post is for our culinary world travels special, the BBQ Special of the month of June. I can’t wait for all the entries of my colleagues.

Fuer 4 Personen:
Je nach Fischart, 2-3 Fische, oder eine ganze Fischseite mit Haut!! z.b. Garoupa, Forelle, Lachs, Dorade, Red Snapper

Mit Zitronen und Kraeutern:
2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
Etwas Petersilie, Dill, Schnittlauch, alles fein gehackt
Salz und Pfeffer
Etwas Butter
Aluminium Folie, mit Oel bestrichen

Den Fisch gut waschen und trockentupfen. Die Zitronen in Scheiben schneiden und 2-3 davon in jeden Fischbauch stopfen. Die Kräuter hacken und mit wenig Butter verkneten, dann die Fische damit füllen. Salz und Pfeffer darüber streuen und in der Folie gut verpacken. Ca 20-30 Minuten auf dem Grill grillen.

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For 4 Persons:
Depending on the Fish, 2-3 Fish, or one whole Fish side with skin!! For example Garoupa, Trout, Salmon, Bream, Red Snapper

With Lemon and Herbs:
2 Lemon, sliced
Some Parsley, Dill, Chives chopped
Salt and Pepper
some Butter
Aluminium Foil, brushed with Oil

Wash the fish and dab it dry. Put 2-3 slices of lemon into each fish. Knead the herbs into the butter and push it into the fish belly. Season with salt and pepper and wrap into aluminium foil. Grill for approx. 20-30 minutes. 

Mit Zitronen, Limetten und frischem Rosmarin:
2 Limetten, halbiert
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 Aestchen frischen Rosmarin
2 Fruehlingszwiebeln
Butter
Salz und Pfeffer
Aluminium Folie eingefettet

Die Zitronenscheiben und Limmette teilweise in den Fisch schieben, 1 Scheibe Butter dazu geben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Dann mit den restlichen Zitronenscheiben belegen, den Rosmarin, die restliche Butter und die Fruehlingszwiebeln dazu geben. Gut in Folie wickeln und auf dem Grill 20-30 Minuten grillen.

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With Lemon, Lime and fresh Rosemary:
2 Lime, halved 
1 Lemon, sliced
2 twigs fresh Rosemary 
2 Spring-onions 
Butter
Salt and Pepper
Aluminium foil, brushed with oil

Put some of the lime and lemon slices into the fish. Add 1 slice of butter and season with salt and pepper. Then put the rest of the lime and lemon, the rosemary, the rest of the butter and the spring-onion on top and wrap into aluminium foil. Grill for 20-30 minutes. 

Lachseite oder andere Filets mit Zitrone und Butter: (man kann so auch ganze Forellen machen)
Etwas Petersilie und Dill, gehackt
Butter
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Aluminium Folie, eingefettet

Die gehackten Kraeuter mit den Butterstuecken und den Zitronenscheiben auf den Lachs geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und gut in Aluminium Folie wickeln. Die ganze Seite braucht ca 40 Minuten auf dem Grill.

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Salmon or other fillets with Lemon and Butter: (you can make whole trouts this way too)
some Parsley and Dill, chopped
Butter
1 Lemon, sliced 
Salt and Pepper
Aluminium Foil, brushed with Oil

Give the chopped herbs with the butter pieces onto the salmon, season with salt and pepper. Wrap into aluminium foil and put onto the grill for approx. 40 minutes. 

Auf Chinesische Art:
2 cm Ingwer
1 Bund Fruehlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
5 Spice Gewuerz
Aluminium Folie eingefettet

Die Fruehlingszwiebeln in ca 5 cm lange Stuecke schneiden. Den Ingwer in duenne Scheiben schneiden. Beides auf eine Aluminium Folie legen und den Fisch darauf geben. Den Fisch wuerzen und in die Folie einwickeln. Solch ein dickes Stueck Fisch braucht sicher 45-50 Minuten auf dem Grill.

Oder: Zitronenscheiben auf die Folie legen und Pea shoots (die Blaetter der Erbsen) darauf legen, dann da kommt der Fisch drauf!

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The Chinese Way:
2 cm Ginger 
1 Bunch Spring-onion 
Salt and Pepper
5 Spice Seasoning 
Aluminium Foil, brushed with Oil

Or: lemon slices onto the foil and cover with pea shoots, then add the fish. 

Cut the spring-onions into approx. 5 cm long pieces, slice the ginger thinly and put them onto the greased aluminium foil. Put the fish on top and season with salt, pepper and 5 spice. Then wrap into the foil. If the piece of fish is as thick as mine, it needs 45-50 minutes on the grill. 

Alle Mitreisenden:

Susi von Turbohausfrau mit Erdäpfel-Focaccia
Wilma von Pane-Bistecca mit Folien-Fisch vom Grill und Huehner- und Rinder Satay mit selbstgemachter Satay Sauce und Gegrillte Pfirsiche auf Eis und Pizza vom Grill – Italien
Michael von SalzigSüssLecker mit Yakitori – Grillhähnchen auf Japanisch
Gabi von USA kulinarisch mit Hawaiian Teriyaki Kabobs (Teriyaki-Grillspieße)
Ronald von Fränkische Tapas mit Feuerkartoffeln
Susanne von magentratzerl mit Fisch-Zitronengras-Saté mit Acar
Britta von Brittas Kochbuch mit Flanksteak, grüner Spargel, Salate
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Galletto al Mattone – Hähnchen auf Backsteinart und Vietnamesische Ente vom Grillspieß mit Sternanis und Honig
Simone von zimtkringel mit Tomaten-Chili-Relish und Pestokranz
Sonja von fluffig & hart mit Dakkochi – Korean Streetfood und gegrillter Chicorée
Ute von wiesengenuss mit Zweimal Lamm – einmal gegrillt und einmal mit Rosenblüten
Volker von Volkermampft mit Baba Ghanoush mit Koriander – israelische Auberginenpaste und Spargel vom Grill – Outdoorküche ohne Fleisch und mit Adana & Urfa Kebap – türkische Spieße vom Grill
Sylvia von Brotwein mit Café de Paris Butter und Russisches Schaschlik vom Grill und Roastbeef vom Grill – rückwärts gegart
Andrea von our food creations mit Indisches Naan-Brot vom Grill und Mexikanische Tomatensalsa
Katrin von Soulsister meets Friends mit BBQ Pulled Pork Südstaaten Style Pulled Pork aus dem Smoker
Conny von Mein wunderbares Chaos mit Rinderrippchen auf Koreanisch mit eingelegtem Rettich
Silke von Rezepte Silkes Welt mit fruchtige Salsa