Hähnchen mit Kastanien und Moosbeeren Füllung – Chicken with Chestnut and Cranberry Filling

Gefüllte Hähnchen sind fein und ein Hähnchen mit Kastanien Füllung noch besser! Und im Herbst, wenn die Kastanien reif sind, kann man daraus eine sehr feine Füllung machen. Die Füllung muss aber sehr gut gewürzt werden, denn Kastanien sind sonst ziemlich fade. Das ist ein sehr leckeres Essen und braucht eigentlich höchstens noch Gemüse als Beilage.

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Stuffed chicken is delicious! And in Autumn, when the chestnuts are ripe, I like to make a filling with them. However, yiou need to season the stuffing really well! Chestnuts are bland, they don’t give you any spice. This is a very delicious meal, and you only need to have some vegetables as side dish.

Für 4 Personen:
1 Hähnchen, ca. 1.5 kg schwer (oder 2 kleinere Hähnchen)
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili Pulver
Etwas Oel

Füllung:
300 g gekochte Kastanien
1 Bund Petersilie
2 Eier
50 g Moosbeeren/Cranberries
2 Scheiben Toastbrot, in Milch eingeweicht
Salz und Pfeffer
Chili Flocken
Cayenne Pfeffer
Paprika

Das Hähnchen gut auswaschen und auf der Seite der Flügel mit Zahnstochern gut verschliessen. Das Hähnchen rundherum gut würzen. Für die Füllung die Kastanien mit der Gabel zerdrücken, dann alle anderen Zutaten dazu mischen. Die Füllung nun in die Hähnchen rein drücken, das Ende des Hähnchens mit Zahnstochern befestigen und verschnüren. Nun das Hähnchen mit Oel einreiben.

Die Hähnchen im Ofen bei 180 C Grad 1 ½ Stunden braten. Die Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit verschiedenen Gemüsen servieren.

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For 4 Persons:
1 Chicken, approx. 1.5 kg (or 2 smaller ones)
Salt and Pepper
Paprika
Chili Powder
some Oil

Filling:
300 g cooked Chestnuts
1 Bunch Parsley
2 Eggs
50 g Cranberries
2 Slices Toast bread, soaked in Milk
Salt and Pepper
Chili Flakes
Cayenne Pepper
Paprika

Wash the chicken and close it on the side of the wings with toothpicks. Season the chicken well all over. For the filling, mash the chestnuts with a fork, then mix in all the other ingredients. Press the stuffing into the chicken, secure the end of the chicken with toothpicks and tie it up. Now rub the chicken with oil.

Roast the chicken in the oven at 180 C degrees for 1 ½ hours. Let the chicken rest for 10 minutes, then cut it open and serve with various vegetables.