Öpfel Wähe – Apple Pie – Traditional Swiss Fruit Pie

Eine so schöne, traditionelle Öpfel Wähe kann man nicht verschmähen. Sie ist ganz einfach und schmeckt hervorragend. Man kann sie mit Zimt würzen, oder mit Zitrone, Vanille ist auch sehr gut. Wer gerne Nüsse mag, nimmt dieses Rezept. Ich habe meine geliebten Boskop Äpfel benützt, aber es geht auch mit anderen Äpfeln.

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You can’t spurn such a beautiful, traditional Öpfelwähe (apple pie). It is very simple and tastes great. You can spice it with cinnamon, or with lemon, vanilla is also very good. If you like nuts, use this recipe. I used my beloved Boskop (belle de Boskoop) apples, but it also works with other apples. 

1 runder ausgewallter Blätterteig, 32 cm Durchmesser
5 Boskop Äpfel
1 TL Zucker
½ TL Zimt

Guss:
2 Eier
1 Briefchen Vanillezucker
50 ml Sahne
20 ml Milch

Den Blätterteig in die Kuchenform geben und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Äpfel schälen und in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel dünn in Scheiben schneiden, aber fest zusammenhalten. Auf den Teig geben und leicht ausfächern. Sobald alle Äpfel den Teig bedecken, den Zucker und Zimt darauf streuen. Im Ofen bei 200 C Grad 15 Minuten anbacken. Unterdessen die Eier mit der Sahne, Milch und dem Vanillezucker verschlagen. Nach den 15 Minuten den Guss auf die Wähe geben und noch 20-30 Minuten fertig backen. Die Wähe kann warm oder kalt gegessen werden.

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1 round rolled out Puff Pastry, 32 cm diameter
5 Boskop apples (Belle de Boskoop)
1 tsp Sugar
½ tsp Cinnamon

Frosting:
2 Eggs
1 packet Vanilla Sugar
50 ml Cream
20 ml Milk

Place the puff pastry in the cake tin and prick the base several times with a fork. Peel the apples and cut them into quarters, remove the core. Slice the quarters thinly but hold them firmly together. Place on the pastry and fan out slightly. Once all the apples cover the pastry, sprinkle the sugar and cinnamon on top. Bake in the oven at 200 C degrees for 15 minutes. Meanwhile, beat the eggs with the cream, milk, and vanilla sugar. After 15 minutes, pour the glaze over the cake and bake for another 20-30 minutes.