Dreifarbige Mini Kartoeffelchen mit Speck, Peperoni und Paneer – Three colored Mini Potatoes with Bacon, Capsicum and Paneer

Manchmal hat man schon lustige Zutaten im Kühlschrank! So hatte ich noch diese Mini Kartoffeln. Doch was dazu kochen? Ah, Speck! Klar, Speck geht immer und zu allem! Aber da war noch eine Peperoni. Naja, geht doch auch. Und was macht man mit dem indischen Käse, dem Paneer? Mitkochen! Und heraus kam ein feines, farbenfrohes Dreifarbige Mini Kartoeffelchen mit Speck, Peperoni und Paneer!

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Sometimes one has funny ingredients in the fridge! I had those mini potatoes, but what to cook with them? Ah bacon! Bacon fits to everything!!! But I also had a capsicum, hm, sure, it fits. But what to do with the Indian cheese Paneer? Just add it too! At the end I had a nice and tasty dish!

Für 2 Personen:
300 g Mini Kartoffeln oder Kartoffeln in Würfel geschnitten
100 g Speck, klein geschnitten
1 rote Peperoni ganz klein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Paneer, in Stücke geschnitten
100 ml Brühe
Salz und Pfeffer
Paprika

Die Kartoffeln gut waschen. Den Speck mit dem Knoblauch und den Peperoni Würfeln in einem Wok anbraten. Man braucht kein Oel, da der Speck schon fettig ist. Die Kartoffeln zugeben und kurz gut durchbraten, dann die Brühe dazu giessen, gut würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Den Deckel entfernen, das Paneer zugeben und so lange köcheln, bis die Brühe fast eingekocht ist. Heiss servieren!

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For 2 Persons:
300 g Mini Potatoes or diced Potatoes
100 g Bacon, chopped
1 red Capsicum, diced into small pieces
3 cloves of Garlic, chopped
100 g Paneer, cut into pieces
100 ml Broth
Salt and Pepper
Paprika

Wash and brush the potatoes. Fry the bacon with the garlic and capsicum in a wok. No need for oil as the bacon is already fatty. Add the potatoes and fry them as well. Then add the broth and season well. Cover and let simmer for 10 minutes until the potatoes are almost soft. Take the lid off, add the Paneer and let simmer until the liquid is almost gone. Serve hot!