Geroestete junge Moehrchen – Roasted young Carrots

Auf dem Markt entdeckte meine Tochter diese jungen, farbenfrohen Karotten und dachte, die will ich auch  mal ausprobieren. Ich hatte gleich ein Bild vor Augen, wie ich sie, ohne grosse Arbeit, auftischen kann, nämlich als Geroestete junge Moehrchen. Und dabei sehen sie auch noch grossartig bunt aus.
Dass Karotten sich positiv auf unsere Sehkraft auswirken, ist bekannt, wegen des Inhaltsstoffes Carotin. Wie hoch der Carotin-Anteil ist, lässt sich auch von aussen erkennen, denn je kräftiger die Farbe, desto mehr des Nährstoffs ist enthalten. 
Doch darin steckt noch viel mehr. So enthalten sie zum Beispiel Anteile an Eisen, Kalium und Calcium. Ihnen wird eine harntreibende- und verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Wusstest du, dass später geerntete Möhren-Sorten mehr Ballaststoffe als die Frühjahrs-Möhren enthalten? Dafür steckt in den süßen Bundmöhrchen mehr Zucker.

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My daughter found these beautiful and colorful carrots on the local market and I knew immediately, how to cook them. No need for a lot of fuss, just roast them, so they will keep the colors.
It is well known, carrots  have a positive impact on our eyesight. That’s because of the carotene which can also be seen by the color of the vegetable. The brighter the color the more nutrients. 
But there is much more in a carrot. They include levels of iron, potassium, and calcium. Did you know that late carrot varieties contain more fiber than the spring carrots? And there is more sugar in the spring carrots. 

Es ist ganz einfach:
die Jungkarotten mit einem Messer abschaben. Die braucht man nicht zu schälen, abschaben reicht. Etwas vom Kraut dran lassen. Ein Backblech einfetten und die Karotten darauf verteilen. Meersalz und Pfeffer, sowie etwas frische Kräuter darauf streuen und mit etwas Olivenöl besprenkeln.
Im Ofen bei 180 C Grad ca 40 Minuten rösten, sofort servieren. 

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It is so easy:
scratch the skin off the carrots with a kitchen knife. No need to peel them. Leave some of the stalks on them. Grease an ovenproof dish and put the carrots onto it. Sprinkle with sea-salt and pepper and add some chopped herbs to taste. Then sprinkle with some olive oil.
Bake at 180 C for 40 minutes and serve hot.