Ravioli mit Zucchini in Sahne – Ravioli with Zucchini in Cream Sauce

Dies ist wieder ein schnelles Rezept, das sich dazu eignet, trotzdem zuhause zu essen, auch wenn man kaum Zeit zum Kochen hat. Es geht ganz schnell und schmeckt hervorragend. Ich habe oft frische Ravioli oder Tortellini zuhause, die ich dann mit “Kuehlschrankresten” serviere, wie z.B. Ravioli mit Zucchini in Sahne. Was ich aber nie kaufe, sind die ganz getrockneten Ravioli. Ich mag die einfach nicht, denn sie sind mit einem dickeren Teig gemacht und schmecken fuer mich fade. Ich kaufe gefuellte Pasta weil ich die Fuellung liebe und nicht die Pasta.
Diese Ravioli habe ich mit Zucchini serviert.

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This is again a very quick recipe! It is perfect for days, when you don’t have a lot of time to cook, but still want to eat at home. It is easy and so delicious. I often buy fresh Ravioli or Tortellini which I can serve anytime with whatever is left in the fridge. But I never buy the dried Ravioli. I just don’t like them! I think they have a thick dough which tastes plain and so you cannot taste the filling. Filled pasta is good because of the filling.
These Ravioli are served with zucchini.

Fuer 2 Personen:
250 g frische Ravioli mit Frischkaesefuellung
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
½ kleine Zwiebel
2 EL Olivenoel
1 kleine rote Pepperoni
Salz und Pfeffer
Paprika
Oregano
Chilipulver
¼ Bund Petersilie
50 ml Weisswein
100 ml Sahne

Die Knoblauchzehen und die halbe Zwiebel fein hacken, dann im Olivenoel weich braten.
Die Pepperoni in kleine Wuerfelchen schneiden und zugeben. Dann die Zucchini direkt in die Pfanne raffeln, dazu benuetze ich die Gurkenraffel. Alles kurz durchbraten, dann den Weisswein zugiessen und alles gut wuerzen.
Unterdessen die Ravioli nach Packungsanweisung kochen und abgiessen.
Die Sahne zugiessen und nochmals kurz aufkochen, dann die Ravioli dazu geben und gut vermischen. Sofort, mit geriebenem Parmesan, servieren.
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For 2 Persons:
250 g fresh Ravioli with Cream Cheese filling
2 Zucchini
2 cloves of Garlic
½ small Onion
2 tbsp Olive Oil
1 small red Pepperoni/Capsicum
Salt and Pepper
Paprika
Oregano
Chili Powder
¼ Bunch Parsley
50 ml White Wine
100 ml Whipping Cream

Finely chop the onion and garlic and fry them until soft in the olive oil.
Dice the capsicum and add. Then slice the zucchini directly into the pan; I use a very fine slicer.
Fry all of it for a short while, then add the white wine. Season very well.
Meanwhile cook the pasta as advised on the packaging and drain them.
Add the whipping cream, bring to a boil and then add the cooked pasta. Mix well and serve with grated Parmesan.