Gemuese-Tofu – Vegetable Tofu

Ich hatte Euch bereits zuvor mehrere Tofugerichte vorgestellt, zum Beispiel das Knuspertofu mit Knoblauch und Salz, oder das Marinierte Tofu und das Kokosnuss Tofu. Jetzt habe ich es auf europaeische Weise gekocht. Es ist simpel einfach und schmeckt sehr gut. Gesund ist es dazu auch noch und vegetarisch. Man kann selbstverstaendlich die Gemuesesorten aendern, ich habe Tomaten und Okra genommen, weil die viel Geschmack abgeben und farblich super dazu passen.

Der Tofu − auch Bohnenquark oder veraltet Bohnenkäse genannt − ist ein ursprünglich chinesisches und darüber hinaus asiatisches Nahrungsmittel, das zunehmend auch in der westlichen Welt gegessen wird. Tofu wird insbesondere von Vegetariern und Veganern verwendet. Es ist nicht zu verwechseln mit Seitan, der auch in asiatischen oder vegetarischen Gerichten Verwendung findet und aus Weizeneiweiß besteht.
Tofu wird aus einem weißen Sojabohnenteig hergestellt, der bei der Denaturierung und Koagulation von Proteinen in der Sojamilch entsteht. Der Quark, der daraus hervorgeht, wird entwässert und anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist der Käseherstellung aus Milch sehr ähnlich. (aus Wikipedia)

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I have brought you a Chinese Tofu dish before, for example the Crispy Tofu with Garlic and Salt, or the Marinated Tofu and the Coconut Tofu. Now I cooked one in a more European style. It’s simple and easy and it tastes really good. It’s healthy and vegetarian. Of course, as with many of my recipes, you can use different vegetables. I used tomatoes and okras, because they have a wonderful taste and they are so beautifully colored. 

Tofu, also known as bean curd, is a food made by coagulating soy milk and then pressing the resulting curds into soft white blocks. It is a component in East Asian and Southeast Asian cuisines. There are many different varieties of tofu, including fresh tofu and tofu that has been processed in some way. Tofu is bought or made to be soft, firm, or extra firm. Tofu has a subtle flavor and can be used in savory and sweet dishes. It is often seasoned or marinated to suit the dish.
Tofu has a low calorie count and relatively large amounts of protein. It is high in iron, and depending on the coagulants used in manufacturing (e.g. calcium chloride, calcium sulfate, magnesium sulfate), it can have higher calcium or magnesium content. (from Wikipedia)

Als Beilage fuer 2 Personen oder als ganzes Gericht fuer eine Person:
200 g fester Tofu
6 Okras
10 Kirschtomaten
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenoel
Salz und Pfeffer
2 EL Mehl

Das Tofu in Wuerfel schneiden und waehrend der Vorbereitung der Gemuese antrocknen lassen. Die Okra sehr klein schneiden, mit den Kirschtomaten das selbe machen. Den Knoblauch pressen. Diese Zutaten wuerzen und mit dem Olivenoel mischen. 10 Minuten marinieren lassen. (Wer mag, kann auch eine gehackte Chilischote zugeben) Nach 10 Minuten das Mehl ueber die Tofuwuerfel streuen.
In einer flachen Pfanne das marinierte Gemuese anbraten. Dann die Tofuwuerfel zugeben und gut durchbraten. Heiss servieren.

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For 2 Persons as a side dish or as a meal for one Person:
200 g firm Tofu
6 Okras
10 Cherry Tomatoes
3 cloves of Garlic
2 tbsp Olive Oil
Salt and Pepper
2 tbsp Flour

Cut the tofu into cubes and leave it to dry slightly. Chop the okra and tomatoes into very small pieces, press the garlic and put them together with the olive oil into a bowl. Season well and let marinate for 10 minutes. (if you like you can add a chopped chili) After 10 minutes sprinkle the flour over the tofu cubes.
Fry the vegetables in a wide pan, then add the tofu cubes and fry them well. Serve hot!