Kräuterkäse Torte mit Mortadella – Herb Cheese Cake with Mortadella

Diese Kräuterkäse Torte mit Mortadella ist eine Delikatesse. Schon lange wollte ich mal zur Vorspeise etwas Neues und Schönes herstellen und diesmal, zum Abschied meines Liebsten, der wieder gen Osten fliegt, habe ich diese Torte entworfen. Ist sie nicht ein Hingucker? Und sie ist so schnell vorbereitet, man kann sie gut im Kühlschrank warten lassen. Meine Torte ist mit Kräuterkäse, Eiern, Mortadella und feinen Aceto Balsamico Perlen/Kaviar. Meine Gäste waren begeistert.

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For a long time, I wanted to make something new and beautiful for appetizers and this time, for the farewell of my hubby who flies back east, I designed this cake. Isn’t it an eye-catcher? And it is prepared so quickly, just let it wait in the fridge. My cake is made with herbed cheese, eggs, mortadella and fine aceto balsamic pearls/caviar. My guests were delighted.

Für 8 Stücke: (Springform 22 cm Durchmesser)
Boden:
150 g Crackers (oder Grissini)
30 g Butter, geschmolzen

Füllung:
450 g Frischkäse mit Kräutern
200 g Frischkäse Natur
Chili Pulver
½ Bund Schnittlauch, gehackt
3 gekochte Eier, gehackt

Topping:
4-6 Scheiben Mortadella (oder Rohschinken)
½ Bund Schnittlauch, gehackt
8-10 Pistazien, gehackt
2 Kirschtomaten
1 TL Aceto Balsamico Perlen/Caviar

Die Springform mit Backpapier auslegen. Ich habe meinen Boden einfach festgemacht mit dem Rand der Springform und dann 2 Streifen herum gelegt. Crackers im Mixer fein hacken und dann mit der zerlassenen Butter mischen. Diese Mischung auf den Boden der Springform geben und gut festdrücken. Die beiden Käse mit etwas Chili und dem Schnittlauch gut vermischen. Die Hälfte davon auf den Boden der Torte geben und glattstreichen.

Gehackten Eier darauf geben und auch glattstreichen. Dann die andere Hälfte des Käses darüber geben und glattstreichen. Nun den restlichen Schnittlauch über den Rand des Kuchens verteilen, dass ein Ring entsteht. In diesen Ring die in halb gerissenen Mortadella Scheiben schön drapieren. Die Kirschtomaten vierteln und auf dem Kuchen verteilen. Dann die gehackten Pistazien darüber streuen und die Aceto Balsamico Perlen darauf verteilen. Unbedingt im Kühlschrank durchkühlen lassen!

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For 8 Pieces: (springform pan 22 cm diameter)
Base:
150 g Crackers (or Grissini)
30 g Butter, melted

Filling:
450 g Cream Cheese with Herbs
200 g Cream Cheese natural
Chili Powder
½ bunch Chives, chopped
3 boiled Eggs, chopped

Topping:
4-6 slices of Mortadella (or Raw Ham)
½ bunch Chives, chopped
8-10 Pistachios, chopped
2 Cherry Tomatoes
1 tsp Balsamic Vinegar pearls/caviar

Line the springform pan with baking paper. I just taped my bottom down with the edge of the springform pan and then put 2 strips around. Finely chop the crackers in a blender and then mix with the melted butter. Add this mixture to the bottom of the springform pan and press down well. Mix the two cheeses well with some chili and the chives. Put half of it on the bottom of the cake and smooth it down.

Put the chopped eggs on top and smooth them too. Then put the other half of the cheese on top and smooth it out. Now spread the remaining chives over the edge of the cake to form a ring. In this ring drape nicely the slices of mortadella torn in half. Quarter the cherry tomatoes and spread them on the cake. Then sprinkle the chopped pistachios on top and sprinkle the Balsamic Vinegar pearls on top. Chill in the refrigerator!