Andrea’s Frühstücks Omelette mit Mozzarella – Andrea’s Breakfast Omelet with Mozzarella

Eier zum Frühstück müssen nicht langweilig sein. Es gibt so viele Arten wie man sie machen kann. Und eine meiner Lieblingsspeisen ist diese Frühstücks Omelette mit Mozzarella. Sie kann mit allem Möglichen gefüllt werden, ich habe Kirschtomaten und Mozzarella gewählt und frische Kräuter dazu gegeben. Man kann auch Peperoni oder gar Zucchini dazu geben, Speckwürfel oder Schinken, es liegt an Euch. Es war sehr lecker.

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Eggs for breakfast don’t have to be boring. There are so many ways you can make them. And one of my favorites is this omelet. It can be filled with anything, I chose cherry tomatoes and mozzarella and added fresh herbs. You can also add pepperoni or even zucchini, diced bacon or ham, it’s up to you. It was very tasty.

Für 4 Personen:
8 Eier
Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Petersilie
1 Handvoll Kirschtomaten
1-2 Mozzarella Kugeln
Salz und Pfeffer
Etwas Oel

Die Eier nur leicht aufschlagen, sie müssen nicht homogen geschlagen werden. Mit den halbierten Kirschtomaten und den leicht gehackten Kräutern mischen, gut wuerzen und in eine mit heissem Oel erhitzte Pfanne giessen. Auf kleinem Feuer langsam köcheln, ohne umzurühren! Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und köcheln lassen, bis die Omelette durchgekocht ist. Auf einen Teller stürzen und servieren.

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For 4 People:
8 Eggs
Fresh Herbs like Rosemary, Thyme and Parsley
1 handful of Cherry Tomatoes
1-2 Mozzarella balls
Salt and Pepper
Some Oil

Beat the eggs only lightly, they do not need to be beaten until homogeneous. Mix with the halved cherry tomatoes and the lightly chopped herbs, season well and pour into a pan heated with hot oil. Simmer slowly on a low fire without stirring! Spread the sliced mozzarella on top and simmer until the omelet is cooked through. Turn out onto a plate and serve.