Ich habe Früchte gefunden, die ziemlich reif waren. Zum so essen waren sie nicht mehr schön, aber für diese Drei-Frucht Gonfi, Marmelade, waren sie genau richtig. Ich mische gerne verschiedene Früchte zusammen und so entstand diese Marmelade. Morgen wird sie aufgetischt! Neplap-Gonfi nenne ich sie, weil sie aus Nektarinen, Pflaumen und Apfel besteht. Das kann man mit allen möglichen Früchten machen, die schon etwas überreif sind. Ich werfe ungern Lebensmittel weg!
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I found some fruits which were very ripe; a little too ripe to eat them, so I made jam with them. I like to mix fruits, so I used Nectarines, Plums and one Apple, that’s why I named this jam Neplap-Jam.
Für ca 6 Gläser:
800 g Nektarinen
ca 500 g grosse Pflaumen
1 Apfel
3 EL Orangen Essenz
1 kg Zucker
2 TL Vanillezucker
Die Früchte entsteinen und in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker mischen, ca 1 Stunde stehen lassen, bis der Zucker zu Saft geworden ist. Die restlichen Zutaten zugeben und langsam aufkochen. Ca 30 Minuten langsam köcheln lassen, dann die Marmelade pürieren und heiss in saubere Gläser abfüllen.
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For 6 Jars:
800 g Nectarines
ca 500 g big Plums
1 Apple
3 tbsp Orange Essence
1 kg Sugar
2 tsp Vanilla Sugar
De-stone the fruits and cut them up into very small pieces. Mix them with the sugar and let marinate for 1 hour until the sugar has dissolved.
Mix with the rest of the ingredients and cook on a small flame for 30 minutes. Puree the jam and fill hot into clean jars.
