Carpaccio di Pesche – Peach Carpaccio

Es ist Sommer und somit sind auch viele Früchte reif, die ich unglaublich liebe. Die passen toll für ein Carpaccio di Pesche. Meine Tante hatte in Italien ein Frucht- und Gemüse Geschäft. Im Erdgeschoss war der Laden, mit einer kleinen Küche hinten dran und im 2. Stock wohnte sie mit ihrer Mutter. Die Mutter, schon im fortgesetzten Alter, kochte und dann assen beide ihr Mittagessen, hatten 2 Stunden Siesta und los ging’s mit weiter verkaufen. Ich war damals als Kind jeden Sommer dort, um die Familie zu besuchen. Ich durfte dann auch im Laden helfen, Gemüse auffüllen, Früchte stapeln, manchmal sogar Wechselgeld geben. Und natürlich durfte ich Früchte essen und davon waren mir die gelben Pfirsiche die Liebsten! Deshalb benütze ich immer noch gelbe Pfirsiche für alle möglichen Sachen, wie auch für dieses Carpaccio Gericht! Ihr denkt jetzt vielleicht, Käse und Frucht? Jap, glaubt mir, das schmeckt!

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It is summer and many fruits, which I love very much, are ripe now. My aunty in Italy used to have a fruit and vegetable store. A small kitchen was at the back, and she lived with her mum on the second floor. Her mother war already quite old, so she cooked lunch and then they ate in the little kitchen downstairs, had a 2-hour siesta and then they reopened the shop. As a child every summer we would visit our family there. I had the pleasure to help in the shop, filling up the vegetable boxes, put the fruits into nice piles and even sometimes giving the change to the clients. And of course, I was allowed to eat fruits and my favorite was and still is the yellow peach! That’s why I use them so often for dishes like today, for this carpaccio! You might think now, cheese and fruits don’t fit? But believe me, it is delicious!

Für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Vorspeise:
4 gelbe Pfirsiche
2 Mozzarella Kugeln
Basilikum Blätter
Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl

Die Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella auch halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese beiden auf einem Teller abwechselnd auslegen. Dann mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und ein wenig Olivenöl darüber geben. Die Basilikum Blätter hacken und darüber streuen, sofort servieren!

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For 2 Persons as Main or 4 Persons as Starter:
4 yellow Peaches
2 Mozzarella Cheese
Basil Leaves
Salt and Pepper
some Olive Oil

Cut the peaches into two, remove the stone and cut thin slices. Do the same with the mozzarella! Put them both alternatively onto a plate. Season with salt and pepper and drizzle with olive oil. Chop the basil leaves and sprinkle over the fruits. Serve immediately.